海魚的營養價值有哪些
2017-07-07 09:37:26 來源：360常識網
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海里食物營養價值成分非常的高，而且還有豐富的深海物質，日常生活當中很多的兒童和老年朋友們，可以多吃一些關于海底有營養價值的食物接下來的文章當中，我們就來介紹一下有關于大家喜歡吃的海魚，海魚的營養價值在于哪里呢！
營養成分差不多，并不等于二者的營養價值完全一樣。海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。
海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA(俗稱腦黃金)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水里。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
河魚清蒸有土腥味
說起吃魚，海魚老少皆宜，而且清蒸、紅燒等做法均宜。河魚中的鯽魚由于生長期長，肉質松軟，營養價值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。但鯉魚、鰱魚等一些淡水魚，清蒸時很難掩蓋其土腥味，味道就比海魚差遠了。
文章當中了解到的海魚的營養價值成分，其實海魚吃起來味道，是非常的好，而且也受到了大家的關心歡迎，特別是很多長期身體不好的朋友們，可以多吃些海魚的物品，來補充身體的健康能力。
