熟花生的營養(yǎng)價值以及用途
很多朋友都有吃生花生的經歷，很多人也是這么說的，說生花生很有營養(yǎng)價值，那么你們了解多少呢？是不是生花生真的有他們說的高的營養(yǎng)價值，各位朋友你們了解多少了呢？那么下面小編就想來給各位介紹一下關于生花生的營養(yǎng)價值，我相信很多的朋友都是想要了解這些情況吧！那么我們就具體來看看吧！
一、營養(yǎng)分析
花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據(jù)測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質的食用油。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。
花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構成花生果仁有特殊的香氣。
二、價值用途
種子含油45～55%，少數(shù)品種可達60%左右，蛋白質含量為25～30%。在紡織工業(yè)上用作潤滑劑，機械制造工業(yè)上用作淬火劑。對小兒單純性消化不良有一定療效，并有鎮(zhèn)咳祛痰作用。另外，花生種子可炒制、油炸或做花生糖、花生酥等糖果糕點以及花生醬。莖葉為優(yōu)質飼料。莢殼可作粘膠的原料，經干餾、水解可得到醋酸、醋石和活性炭等10多種產品。種皮可入藥，對多種出血性疾病有止血作用。
北方很多地區(qū)農民的主要收入來源就是種植花生或對花生進行初步加工。植物肉其含油量是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋白質除大豆外，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當于小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被稱為植物肉是當之無愧的。
小編在這里給各位介紹的不是很多，但是希望你們能夠用得上啦！不知道你們了解多少了！我們知道一樣東西對我們的身體好我們就可以試著去接受它，可能不是我們喜歡的味道，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦！希望能幫助到你們了解啦！
