核桃仁的外皮有營(yíng)養(yǎng)嗎？
大家都知道核桃有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃核桃對(duì)大腦的發(fā)育有顯著的益處。但是很多朋友在吃核桃時(shí)總是將核桃仁外面的一層皮剝掉，只吃里面白白的果仁，因?yàn)楹颂胰实钠こ云饋?lái)苦澀而且難以下咽，嚴(yán)重影響了核桃仁的口感。那么這樣做是否是正確的呢》核桃仁的皮也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
核桃仁是很好的滋補(bǔ)品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維；每100克核桃仁含磷360毫克、鐵2.9毫克，還有鋅、錳、鉻等微量元素和維生素B1、B2、E、胡蘿卜素等等。核桃仁最突出的是含油量高達(dá)60%～70%，為不飽和脂肪酸。
核桃是一種很常見的藥物，但是有不少人為了單純追求更好口感，故意把核桃仁的皮剝開，這種做法是錯(cuò)誤的。
下面是核桃仁皮的一些介紹：
1、核桃仁的皮營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。含有碳水化物，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸，這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且這些在常見食物中很難補(bǔ)充。
2、核桃的皮含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁的皮含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。
4、核桃仁的皮還含有多種人體需要的微量元素，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
現(xiàn)在大家對(duì)核桃仁皮的功效有了一定的了解了吧，所以說(shuō)，吃核桃時(shí)不要一味的只追求口感，更要重視它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，核桃仁的皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以小編建議大家吃核桃仁時(shí)不要再剝皮了。
