番茄魚頭豆腐湯的做法及好處是什么？
番茄、魚頭和豆腐應該是我們生活中經(jīng)常吃的幾道菜，而且每一道菜味道都非常不錯，如果將這幾道菜做成一道番茄魚頭豆腐湯應該也是一道非常有營養(yǎng)價值的菜吧，番茄具有抗癌的功效，魚肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，豆腐是由黃豆做成的，營養(yǎng)自然也是很豐富，那么這道菜具體怎么做有哪些好處呢？
夏天到了，天氣炎熱，這時候朗媽最喜歡做的湯就是滾湯類，方便快捷，開胃營養(yǎng)的番茄魚頭豆腐湯就是一個不錯的選擇。
主料 新鮮魚頭一個 客家豆腐一塊 番茄三個。
配料 姜數(shù)片 鹽，油，蔥花。
做法：
1、番茄，豆腐，配料切好備用，先將魚頭刮鱗清除魚腮，洗凈瀝干。魚頭對半切開，加鹽，料酒腌制；
2、番茄洗凈后去皮切塊。姜切片、小蔥切細末。
3、客家豆腐（不要用嫩豆腐，容易煮爛）切成豆腐塊。
4、起油鍋，放姜，蔥，蒜在油鍋里將這些爆香，再把魚頭放入油鍋里煎至兩面金黃。
5、等魚頭在油鍋里兩面煎黃后，倒入白開水沒過魚頭，放進豆腐塊大火煮開，中火燉煮。
6、等魚湯白濃時，放入番茄塊煮開，再大火煮幾分鐘，最后加鹽、糊椒粉（喜歡的可以加）入味后，撒上蔥花即可。
好處：
西紅柿營養(yǎng)價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β—胡蘿卜素，這三種物質(zhì)性質(zhì)不一樣：維生素C“怕熱”，而番茄紅素和β-胡蘿卜素屬于脂溶性營養(yǎng)素，用油烹調(diào)后更易吸收。
補充蛋白質(zhì)，魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。預防心腦血管疾病，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。豆腐還能有助于魚肉中的營養(yǎng)吸收。
以上番茄魚頭豆腐湯的做法以及它的功效，而且這道菜也非常適合夏天喝，夏天天氣熱，容易讓人食欲不振，如果來一道這樣的湯，既營養(yǎng)豐富口感又相當?shù)暮茫氡貢屇愕奈缚诖箝_的，夏天可以多喝一些這樣的湯，能夠給每天所需的營養(yǎng)補充了一大半呢。
