其實(shí)不僅僅海參的話，是很富含膠原蛋白的食物。而且現(xiàn)在隨著人們的經(jīng)濟(jì)越來越提高的時(shí)候，也有其他的富含膠原蛋白的食物，比如說烏龜啊。當(dāng)然了烏龜和海參一起烹飪的時(shí)候，那么往往是比較容易備受喜歡的了。當(dāng)然了，人們的話，往往是喜歡吃的了。那么到底有什么好處呢？

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高?？墒牵龊r(shí)如果放了醋，在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。原因是：酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

海參適合與靈芝搭配食用，具有增強(qiáng)人體免疫力，輔助治療糖尿病，病后或術(shù)后修復(fù)的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調(diào)理身體。

海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。

從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會(huì)更加健康，抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。

從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。

海參的修復(fù)再生功能，是一個(gè)重大特點(diǎn)。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。

海參本身沒什么味道，怎么做都可以，這反倒成了烹飪手藝的試金石。內(nèi)行的吃家為了品鑒餐館的水平，經(jīng)常會(huì)點(diǎn)海參料理，大廚的烹飪特性一吃便知。

有人說：“最先吃海參的人，肯定要有很大的勇氣?！毕裆P了一樣紅紅的、長(zhǎng)著肉刺的小型海參，是其丑怪同類中的丑怪，而且非常腥臭。不過，這種海參卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的。

清代大飲食家的代表人物文人袁枚在文中寫道，用顏色相近的香菇、木耳等與海參搭配，風(fēng)味甚佳。海參相當(dāng)于海里的人參，之所以在中國(guó)很貴重，恐怕跟中國(guó)近海出產(chǎn)不多有關(guān)。因此自古以來，海參在中國(guó)的售價(jià)都很高。日本德川時(shí)代，長(zhǎng)崎便將海參裝在草袋里遠(yuǎn)銷海外。除了海參，還有干鮑和魚翅，這三種是日本對(duì)華出口的最高級(jí)海產(chǎn)品

野生海參干也是其實(shí)有一些食物相克的了。這個(gè)時(shí)候的話，其實(shí)不能和葡萄一起吃的了。當(dāng)然了，其實(shí)野生海參干的話也不要隨隨便便和柿子給吃下去的了。當(dāng)然了如果是和山楂等水果同吃的時(shí)候，那么往往是危害很大的了。