茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
茭白是一種非常常見的食物，而且它里面還含有大量的營(yíng)養(yǎng)物，比如蛋白質(zhì)，多種維生素等，它里面所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收利用，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┸祝瑢?duì)于大多數(shù)人來說都是非常有好處的。下面我們一起來了解有關(guān)于茭白的一些比較常見的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3.茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益
藥用價(jià)值
性味：味甘；性寒
歸經(jīng)：肝；脾；肺經(jīng)
功能主治：解熱毒；除煩渴；利二便。主煩熱；消渴；二便不通；黃疸；痢疾；熱淋；目赤；乳汗不下；瘡瘍
用法用量：內(nèi)服：煎湯，30-60g。
注意：脾虛泄瀉者慎服。
唐·孟詵：“滑中，不可多食。性滑，發(fā)冷氣，令人下焦寒，傷陽(yáng)道。禁蜜食，發(fā)痼疾。服巴豆人不可食。”
《隨息居飲食譜》：“精滑便瀉者勿食。”
并且茭白的吃法有很多種，平時(shí)可以直接拿來炒著吃，也可以在里面添加一些其他的食材，比如茭白炒雞蛋，茭白肉絲等。茭白是一種寒性的食物，當(dāng)經(jīng)常出現(xiàn)拉肚子，或者是胃腸比較虛弱，胃寒的朋友在平時(shí)盡量不要吃茭白。
