醪糟的作用與功效是什么

2017-07-07 16:01:06　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：醪糟就是人們常說的糯米酒，這種酒通常少數民族女性生完孩子會飲用，醪糟的做法是很簡單的，但是工藝確實很復雜，，并且乙醇含量極少，因

醪糟就是人們常說的糯米酒，這種酒通常少數民族女性生完孩子會飲用，醪糟的做法是很簡單的，但是工藝確實很復雜，，并且乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。那么，醪糟的作用與功效是什么？通過以下文章內容詳細的了解一下吧。

中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

西醫：米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。

醪糟的作用與功效是什么？通過以上的文章內容，相信您已經有了一定的了解。做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。