近些年來，除了常見的“現(xiàn)榨果汁”又出現(xiàn)一種“冷榨果汁”，它是以目前歐美最流行的榨汁技術(shù)——“低溫冷榨”，通過高壓擠壓蔬果出汁，因為榨汁保持低溫，所以能保持蔬果本身的維生素和礦物質(zhì)，而且卡路里含量較低。冷榨果汁與現(xiàn)榨果汁相比有何不同？哪個更有營養(yǎng)？今天360常識網(wǎng)就來聊一聊這個話題。

冷榨果汁與現(xiàn)榨果汁的營養(yǎng)對比

一般現(xiàn)榨果汁則是利用刀片快速旋轉(zhuǎn)，蔬果會被多次切斷且接觸空氣，從而產(chǎn)生的熱源會破壞蔬果內(nèi)的酵素，且也會因多次接觸空氣蔬果容易氧化。

冷榨果汁是以高壓擠壓出果汁，蔬果中的細(xì)胞壁破壞程度相對較小，故其保留較多的營養(yǎng)素，而自然療法之父葛森（Max Gerson）提到，冷榨果汁機(jī)榨出的果汁能提高某些營養(yǎng)素的萃取，避免酵素被破壞，這是其他果汁機(jī)榨出的果汁，口感更濃郁。

冷榨果汁什么時候喝？

和一般果汁一樣，喝冷榨果汁沒有所謂的特定時間。

早餐喝冷榨果汁能補(bǔ)充一夜睡眠后所需的水分，而蔬果中的維生素能讓人感覺清爽和滋補(bǔ)；午餐或茶點時喝則可提升我們的能量及所需的維生素；運(yùn)動前或后也可幫助補(bǔ)充能量；晚餐喝冷榨果汁協(xié)助我們補(bǔ)給一天下來消耗掉所需的維生素纖維及礦物質(zhì)。

自己怎樣做冷榨果汁？

只需一臺冷榨果汁機(jī)即可制作冷榨果汁，不過，必須注意的是，在挑選蔬果時，盡量別選擇黃梨、芹菜或生姜，因為它們含較黏厚的纖維，在榨的過程中較容易卡在果汁機(jī)中。

該用什么蔬果？

幾乎所有市場上能購得蔬果都適合用來做冷榨果汁，不過，必須注意的是，有些蔬果水分較少，例如芒果、哈密瓜、桃和香蕉，故冷榨出來的效果不很理想。

像柑橘類口感甜的水果適合與蔬菜及生姜配搭，例如橙、蘿卜和生姜。而蘋果則較適合配搭有葉的蔬菜，因為能平和水果的甜味。

DIY 冷榨果汁

材料：鮮橙1個、紅蘿卜1條、蘋果1個、檸檬1/2個、生姜少許

做法：

1、將所有材料洗凈；

2、把鮮橙、紅蘿卜、蘋果、檸檬和生姜放入冷榨果汁機(jī)榨出汁；

3、將果汁倒入瓶子中，放入冰箱冷藏，后即可享用。

功效：富有維生素A和C，能協(xié)助維持免疫力、美顏肌膚。

小提醒：根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，成人每日的添加糖攝取量，不能超過總熱量的5%至10%，即不能超過25克至50克，所以，我們必須適量食用冷榨果汁。