常吃鯽魚能健身使人延年益壽四類人不宜食用鯽魚

2020-01-22 11:03:28　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：鯽魚，屬于淡水魚，分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為我國重要食用魚類之一，多產(chǎn)于黃河流域

鯽魚，屬于淡水魚，分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為我國重要食用魚類之一，多產(chǎn)于黃河流域、長江流域、珠江流域一帶。鯽魚做成的菜品有很多種，比如說鯽魚豆腐湯、紅燒鯽魚、醬燜鯽魚、蘿卜絲鯽魚湯等，每一種做法都可以讓鯽魚的味道充分體現(xiàn)。鯽魚這么好吃，到底有哪些營養(yǎng)成分呢？下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

鯽魚的營養(yǎng)成分

鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次于對蝦；含脂肪達7克。

鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

蛋白質

鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鉀

營養(yǎng)學認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黃醇和維生素

每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

卵磷脂

魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。

氨基酸

現(xiàn)代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

這四類人，不宜食用鯽魚

鯽魚這么有營養(yǎng)，也不是所有人都可以吃的。

痛風病人

痛風發(fā)生的主要原因是血液中尿酸長期增高（高尿酸血癥）。尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，約80%尿酸來源于內源性嘌呤代謝，20%來源于膳食中富含嘌呤的食物?？刂仆达L發(fā)作除藥物外，應注意飲食，也就是控制膳食中嘌呤的攝入。

根據(jù)食物中嘌呤含量，由高到底可分為四類，每100克鯽魚所含嘌呤為137.1毫克，鯽魚屬于第二類食物。在痛風急性發(fā)作期，病人每天的嘌呤攝入量在150毫克之內，是禁止吃鯽魚的；在痛風緩解期，病人可限量選擇吃鯽魚。

對魚類過敏的人

有一些人屬于過敏體質，吃魚就會引起過敏，這部分人群最好別吃鯽魚。

部分患有肝腎疾病患者

患有泌尿系統(tǒng)結石的患者要對尿酸進行控制，尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結石有關聯(lián)。因此，這種情況下要限制嘌呤攝入，不能過多吃鯽魚。由于鯽魚中富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用。在肝臟疾病的急性期，病人應減少蛋白質的攝入量，控制在每天20克之內，而鯽魚富含蛋白質，因此，這類病人也不適宜吃鯽魚。

出血性疾病患者

鯽魚中富含二十碳五烯酸也就是我們常說的EPA，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。而出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏癥、血友病等，主要原因為止血機制異常，表現(xiàn)為不同部位出血，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚。