說起蛋黃果可能有些朋友還是聽說過的，蛋黃果又被稱為獅頭果、仙桃等，是目前市面上比較受歡迎的水果之一。蛋黃果的外形呈球狀，成長中的蛋黃果多為綠色，成熟之后蛋黃果則會變成黃綠色或者橙黃色。另外蛋黃果中含有很多的淀粉，果實的味道一般不是很甜，所以吃蛋黃果還是很有講究的，那么蛋黃果都有哪些吃法呢？下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

大家可能對于蛋黃果并不是很熟悉，但是蛋黃大家應(yīng)該都吃過也都見過吧，蛋黃果其實就是水果中的“蛋黃”，蛋黃果與蛋黃一樣具有非常豐富的營養(yǎng)價值與功效的。

蛋黃果的營養(yǎng)價值

蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。還具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等保健作用。果肉含糖29.1—30.5%，淀粉5.6—8.1%，粗脂肪1—1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。

蛋黃果的功效與作用

1、深度清理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結(jié)合對排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機體的營養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養(yǎng)顏機：凈化機體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

3、塑造體態(tài)：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。

4、促進代謝：超纖維能夠促進排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。

蛋黃果怎么吃？

1、生吃

和其他的水果一樣，蛋黃果是可以直接生吃的，不過，蛋黃果剛剛摘下來之后，不可以直接吃，需要放置一段時間，等到果實變軟之后，才可以吃。這一點，和獼猴桃類似。一般摘下來之后，放置一周左右就可以吃了，大家可以用手輕捏一下，感覺果實疲軟了就可以吃。

2、煮著吃

將放置了一定時間的蛋黃果切開，將其中的果實取出備用。挑選好的檸檬洗凈后，放入榨汁機中榨成檸檬汁。將蛋黃果的果肉放入果子里面，加入適量檸檬汁，加水煮沸。之后，將火調(diào)小，加入麥芽糖，用勺子不停攪拌。帶到麥芽糖融化不見后，加入適量的白糖繼續(xù)煮，直至醬汁呈濃稠狀，就可以拿出來吃了。

3、榨成果汁喝

將幾個已經(jīng)變得疲軟的蛋黃果洗凈后，用到切開，將里面的果肉挑出來，放入到榨汁機中，再加入適量的蜂蜜水和水，榨成果汁之后，就可以喝了。加入了蜂蜜水的蛋黃果吃起來味道更甜、更加香濃。放置在冰箱冰一下之后再喝，味道更好。

蛋黃果什么人不能吃？

蛋黃果的吃法多種多樣，不同的方法做出來的果實味道不一，且顏色鮮亮，看起來，就讓人有吃一口的沖動，不過，并不是所有人都可以吃蛋黃果的。濕熱體質(zhì)、淤血體質(zhì)的人不能吃蛋黃果，吃了之后，只會加劇體內(nèi)的濕熱和瘀血。

蛋黃果怎樣保存？

蛋黃果不像人們想的那么難以保存，基本不擠不壓不磕不碰就可以了，它的皮比較韌，果肉水分很少像煮熟的雞蛋黃，可能就是因為水分少所以才容易保存吧。買的時候挑捏著結(jié)實一點的，外皮橙黃或者黃色帶綠色或褐色的紋路的就可以。在車上的時候如果水果上有保鮮膜裹著要摘掉，否則容易捂爛。