黃瓜在夏季時(shí)在我們的餐桌上很常見(jiàn)，所以大家對(duì)它并不陌生，那么黃瓜的功效與作用你了解多少呢？下面隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

黃瓜的功效與作用

1、減肥瘦身

黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維，有助于腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘，且黃瓜的熱量很低，食用黃瓜可以幫助增加飽腹感，減少熱量攝入，同時(shí)飲食中單配吃些黃瓜也有助于減肥，因?yàn)辄S瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，所以可以減少人體脂肪的不斷堆積，起到瘦身的目的。

2、抗衰老

黃瓜含有較多維生素E，可抗過(guò)氧化和抗衰老作用。黃瓜所含葫蘆素C，能激發(fā)人體免疫功能，對(duì)原發(fā)性肝癌可消除病痛，且延長(zhǎng)生存期，所含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，易使腸道內(nèi)敗物殘?jiān)判梗深A(yù)防大腸癌。

3、美容養(yǎng)顏

鮮黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E，所以用黃瓜汁涂于臉部肌膚，可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，尤其對(duì)于干燥的肌膚很有好處。

4、排毒防便秘

黃瓜含有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)宿便的排出，營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。

5、加速新陳代謝

黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長(zhǎng)發(fā)育，成人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

6、增強(qiáng)人體免疫力

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

7、降血糖

黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜后，血糖不僅不會(huì)升高，而且會(huì)降低血糖，故糖尿病患者可經(jīng)常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動(dòng)脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。

8、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

9、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

10、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

配方和做法告訴你，清脆爽口，好吃又下飯！

涼拌黃瓜方法1、

涼拌黃瓜時(shí)，不要直接加料汁，多加一步，黃瓜清脆入味，特下飯！其實(shí)涼拌黃瓜的做法很簡(jiǎn)單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如：切黃瓜的時(shí)候，是直接切成塊，還是先拍扁再切塊，黃瓜里面能直接加料汁嗎？這兩步是很關(guān)鍵的，如果把這兩步做錯(cuò)了，黃瓜不僅不清脆，而且還不入味，最正確的做法是：先把黃瓜拍扁，再用刀切成小塊，這樣黃瓜入味比較快，還有黃瓜里面不能直接加料汁，應(yīng)該先加上食鹽腌3-5分鐘，讓黃瓜先入味，順便腌一下里面的水分，然后再加上調(diào)好的料汁，這樣一份簡(jiǎn)單又清脆的黃瓜就做好了！

涼拌黃瓜方法2、

準(zhǔn)備3根黃瓜，先放在水中清洗干凈，再把黃瓜的頭尾部分切掉，用刀拍碎了，再切成小塊，先放在一個(gè)大碗中，加上適量的食鹽腌5分鐘。再把小蔥切成蔥花，小米椒切成段，大蒜切成末備用。

涼拌黃瓜方法3、

把蔥花、小米椒、蒜末放在一個(gè)小碗中，加上適量的食鹽、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，然后倒在黃瓜碗中，再一次攪拌均勻，這樣就可以裝盤(pán)開(kāi)吃了。

涼拌黃瓜方法4、

第一：先把黃瓜的頭尾部分切掉，然后用刀的側(cè)面拍扁，用刀切成小塊，加上適量的食鹽腌3-5分鐘。

第二：下面來(lái)調(diào)點(diǎn)料汁，不用加上熱油，直接放上食鹽等調(diào)味品即可，這樣調(diào)出來(lái)的料汁會(huì)更香。這也是一道萬(wàn)能蘸料，無(wú)論是什么菜搭配在一起，口感都是相當(dāng)不錯(cuò)的。

第三：腌黃瓜的時(shí)候，里面會(huì)腌出一點(diǎn)水分，里面的水分不要倒掉，直接把料汁倒進(jìn)去攪拌均勻，這樣就可以裝盤(pán)開(kāi)吃了。