袖珍菇的功效 袖珍菇的做法
2016-06-15 10:12:23 來源：360常識網
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導語：經常食用秀珍菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，秀珍菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。
袖珍菇的功效 袖珍菇的做法
袖珍菇的功效
新鮮秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
所以經常食用秀珍菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，秀珍菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇炒蝦仁的做法
原料：秀珍菇200G，蝦仁300G，胡蘿卜80G，蔥二支；
調料：蛋白一個，鹽1/3茶匙，淀粉一茶匙，鹽1/3茶匙，紹興酒半茶匙，糖1/3茶匙，麻油半茶匙；
做法：
1：秀珍菇切丁，區切寸段，胡蘿卜去皮切菱形片，將胡蘿卜，秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干；
2：蝦仁去腸泥洗凈，以干布吸干水分后用調味料拌勻，備用；
3：將炒鍋內入油三杯，以中火燒至五成熱，入蝦仁過油至變白即可撈出瀝油；
4：鍋中留油一茶匙，先將蔥段爆香后，再加入所有材料及調味料拌炒至熟即可。
注：蝦仁與調味料拌勻后，最好放置冷藏一小時，使水分完全收干，過油時較不易有油爆現象，口感亦較鮮脆爽口。
