皮蛋瘦肉粥的詳細做法大全
2017-07-08 22:21:05 來源：360常識網
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導語：皮蛋瘦肉粥的具體做法已經詳細的告訴大家了，希望大家能喜歡哦，皮蛋瘦肉粥可以放入一些其他的食材調味，比如香菇等都是不錯的，下點蝦皮也
皮蛋瘦肉粥的具體做法已經詳細的告訴大家了，希望大家能喜歡哦，皮蛋瘦肉粥可以放入一些其他的食材調味，比如香菇等都是不錯的，下點蝦皮也是可以的，一碗粥夏日讓人有舒服的感覺，夏日不是很有胃口這個時候選擇皮蛋瘦肉粥也是很不錯的，皮蛋瘦肉粥里面可以放點胡椒粉味道也是很不錯的。
皮蛋瘦肉粥的原料：皮蛋、豬通脊肉、大米;蔥丁、鹽、雞精、胡椒粉;
皮蛋瘦肉粥的詳細做法大全
1、通脊一塊，化凍后用水煮熟;
2、煮肉的同時這邊同時熬上粥;
3、松花蛋切成小塊備用;
4、肉煮熟了切碎;
5、切碎的肉+特別碎的蔥丁+鹽+雞精+胡椒粉拌好備用;
6、等粥快煮熟的時候(大概七成到八成熟吧)，把肉和松花蛋放進去再煮15分鐘，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了;
注意事項
1、煮粥的水用高湯、骨頭湯代替， 口感會更好;
2、皮蛋最好是無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大;
3、煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的香油、1個半茶匙的鹽拌勻，腌10-半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不會油膩的;
4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油鍋熱炒，味道會更好。
如上所述希望給予大家參考，做法很簡單選擇肉的時候選擇里脊肉肥瘦相間味道很不錯的，要是純瘦肉煮起來口感不是那么好的，可以加點香菇起到提味的效果，里脊肉也是比較容易熟的，煮肉的時候同時煮粥，等熟了之后肉切成小塊的，放入粥里面，然后按照自己的口味可以加點其他的味道。
