有一位女居士，今年快五十歲了，可是，如果她不說，沒人猜得出她的年齡，她看起來非常年輕，皮膚細(xì)膩白晰，既沒斑點(diǎn)也沒皺紋，很多人誤以為她才三十多歲。

大家都對她的保養(yǎng)方法很感興趣，尤其是其它女士，都求她將青春永駐的秘方告訴自己。有些人猜她一定是用了什么進(jìn)口的護(hù)膚品牌，爭著問她是哪個牌子;有些人猜她一定天天吃補(bǔ)品，爭著問她天天吃什么;也有些人猜她一定天天堅(jiān)持運(yùn)動;還有人猜她青春永駐跟信佛有關(guān)，因?yàn)榉穑屓饲屐o。

她淡淡一笑，說除了最后兩條，信佛和適當(dāng)運(yùn)動，她沒有任何秘方。她既不用昂貴的護(hù)膚品，也不吃補(bǔ)品，一日三餐，都是素食，最簡單的食物，并沒有刻意吃補(bǔ)品。如果非要說她天天吃補(bǔ)品的話，那就是她幾十年如一日，天天早上喝一碗濃米湯。

廉價的濃米湯有這樣大的功效？很多人不以為然。

她笑著解釋了自己喝濃米湯的經(jīng)過，年輕的時候，她就體弱多病，尤其是經(jīng)常胃痛。母親給她燉了很多補(bǔ)品，可是虛不受補(bǔ)，一吃補(bǔ)品或者一喝補(bǔ)湯，要么上火，要么拉肚子，結(jié)果身體越來越差。后來，她聽人說濃米湯很有營養(yǎng)，就讓母親每天早上給她熬一碗濃米湯，喝完再去上班。沒想到的是，她的身體竟然慢慢好了起來，胃病也好了。而她之所以數(shù)十年如一日堅(jiān)持下來，是因?yàn)橄矚g上了濃米湯的味道，淡淡的，有大米的清香，一天不喝，就不舒服。

想不到，一碗濃米湯，卻有這樣神奇的作用。

濃米湯為什么會有這樣大的功效？《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”熟地，即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實(shí)能強(qiáng)健身體。

從《易經(jīng)》的理論上說，濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補(bǔ)品，只要不是高燒不退并且舌苔厚重白膩的情況，所有人，尤其是體質(zhì)虛弱的人都可以用它作補(bǔ)品，從實(shí)踐上說，它確實(shí)如此。

可是，浮躁的現(xiàn)代人，卻往往因?yàn)闈饷诇畠r而對它心生輕視。就如這個追名逐利的社會，大家都追逐金錢，卻忽略了生活的本質(zhì)。

烹飪技巧

1.使用生水熬制的粥有香糯潤滑的口感，開水則不同;

2.也可用小米、大米等，隨著孩子的生長發(fā)育，也可以混合著熬制;

3.使用平常鍋熬制米湯時，一定要防止米湯往外溢，還要防止糊鍋。當(dāng)米粥煮至粘稠時，要用勺子不時攪拌。因此，建議使用電壓力鍋或高壓鍋，電壓力鍋是最好的選擇，既省時省事又比較安全。

4.選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)米是做好米湯的第一步;

5.使用干凈的生水熬制，不要用開水;

6.米與水的比例是關(guān)鍵。一般是100克米，1500毫升清水;

7.最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬制，既省時省事又不會使米湯丟失營養(yǎng)。做法是：將米和水倒入高壓鍋，大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調(diào)到粥擋即可。

8.使用平常鍋熬制。要多加300亳升清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，大約四十分鐘后米粥即成。

9.用以上方法熬制的米湯，稀稠適度，香糯潤滑。給寶寶舀出上面的一點(diǎn)濃湯，剩下的正好夠2-3個大人的量。

飲食小常識

米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時，浮在上面的一層粥油，是粥的精華。濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功效。有益于孩子的發(fā)育和健康，很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。