完勝5大肌膚問題 美顏料理上菜啦！

愛美是每個女人的天性，除了平日勤勞保養皮膚之外，用飲食的方式也能獲得健康好膚質！營養師針對女性常見的肌膚困擾，設計出抗氧化、美白、抗痘、打擊黑眼圈和促進排便等特色美顏料理，讓人越吃越漂亮。

大千綜合醫院營養師黃世男表示，不少人常購買許多瓶瓶罐罐做保養，卻忽略了健康飲食的重要性，讓美麗僅做了表面，而未能從內在自然散發。其實，想要擁有美麗健康的肌膚，除了維持規律的運動和保持愉悅的心情，營養均衡和巧吃美顏食物也相當重要。

美顏飲食，可分別從抗氧化、美白保水、抗痘、打擊黑眼圈和促進排便等5大方面著手。

一、抗氧化：自由基是人體新陳代謝的副產品，多食用含維生素C（青花菜、甜椒、奇異果、芭樂等）、維生素A（圣女番茄、甜柿、木瓜、芒果）的食物，能夠抗氧化并強化免疫系統，對抗自由基及皮膚的傷害。

【推薦料理／涼拌花色】10人份

材料：青花菜1000g、圣女番茄700g、橄欖油50ml（約10茶匙）、檸檬約2至3顆、意大利香料5茶匙。

作法：

圣女番茄洗淨對切切塊，青花菜洗凈切花束，以熱水燙過后充沖冷開。

將所有調味料拌勻，淋在番茄及已燙過的青花菜一起拌勻，最后淋上檸檬汁，即完成。

二、美白保水：飲食可減少容易增加黑色素生成的食物，例如：柑橘類的水果、白蘿卜、菠菜、萵苣、韭菜等蔬菜以及油炸類、加工食品。另可補充含有膠原蛋白的食材，像是：奶、蛋、魚、肉等高蛋白質食物；含維他命C或E的蔬菜水果；含有植物性膠質的海草與珊瑚草；或是山藥、馬鈴薯、秋葵、蘆薈等富含黏多醣體的食物，有助肌膚保濕和彈性。

【推薦料理／銀耳蓮子湯】

材料：白木耳50g、蓮子10g、紅棗20顆、枸杞1大匙、冰糖適量。

作法：

白木耳泡開后，去掉中間蒂心再用果汁機攪成小塊狀。

紅棗洗凈去核，枸杞洗凈，蓮子洗凈泡軟。

準備一鍋冷水，放進白木耳、紅棗、蓮子，開大火煮滾后轉小火續煮1小時，轉小火時再加入枸杞便可。

起鍋前再加入冰糖調味。

三、抗痘：青春痘生成的原因有內分泌失調、皮脂分泌過多等因素，補充含維生素A的魚甘油、南瓜、綠葉蔬菜等食材來降低皮脂分泌，或是多吃富含omega-3脂肪酸的深海魚類及亞麻仁油，幫助調節內分泌還可消炎。如果想減緩隨著青春痘一起出現的發炎現象，則可選擇牡蠣、蝦、豬肉、南瓜子等含鋅量較高的食物。

【推薦料理／蚵仔什錦湯】

材料：鮮蚵200公克、瘦肉100公克、花枝100公克、豬肝100公克、蝦仁10尾、青蔥2支、高湯1500㏄、米酒1/2大匙。

調味料：鹽2小匙、雞粉1小匙、烏醋1/2大匙、冰糖1小匙、胡椒粉少許。

作法：

鮮蚵洗凈瀝干水份；青蔥洗凈切段；瘦肉、花枝、豬肝切片，備用。

熱一鍋倒入2大匙油量后，放入作法1的蔥段爆香后，再放入瘦肉、花枝、豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒數下后，再放入米酒拌勻。

倒入高湯于作法2中煮滾后，放入所有調味料以大火煮滾即可。

四、打擊黑眼圈：可食用含有GABA的南瓜、小黃瓜、泡菜、糙米等天然的鎮靜劑，或是含鈣食物（小魚乾、芝麻）有助于安定情緒、幫助入睡，進而遠離黑眼圈。另外，富含色胺酸的小米及黃豆也是不錯的選擇。

【推薦料理／泡菜拌飯】（10人份）

材料：白米480克、糙米160克、南瓜220克、吻仔魚50克、雞蛋150克、豆包90克、黃豆芽100克、小黃瓜60克、紅蘿卜50克、泡菜200克、香油20克、沙拉油50克、芝麻適量、鹽適量、韓式辣醬30克。

作法：

糙米先泡水20分后連同白米洗凈后與南瓜一同煮熟。

小黃瓜、紅蘿卜切絲與黃豆芽入水汆燙，再加鹽與香油調味。

豆包、雞蛋煎熟，豆包切條備用。

熱油將吻仔魚、南瓜糙米飯輕炒，輕壓燒出鍋巴加入泡菜、韓式辣醬拌炒后起鍋。

將蔬菜、豆包、加入飯中，擺上雞蛋、灑上芝麻即可。

五、促進排便：每天維持正常的排便習慣，才能將垃圾掃出體外，可多吃含有膳食纖維的全穀根莖類或蔬菜水果，刺激腸道蠕動，加速糞便和毒物的排出，讓身體每天自然做環保。

【推薦料理／美顏鮮蔬手卷】（10人份）

材料：小黃瓜200g、美生菜300g、苜宿芽150g、雞胸肉250g、紅蘿卜100g、壽司海苔10張、杏仁片100g。

作法：

紅蘿卜切成粗條狀用水汆燙至稍軟，放涼。

雞胸肉用滾水汆燙至熟透，切成長條狀。

小黃瓜切成粗條狀，美生菜洗凈備用。

將美生菜平鋪于海苔上，依序放上苜宿芽、水煮雞胸肉、小黃瓜及紅蘿卜，最后灑上杏仁片即可。