肉類是餐桌上最常見的食物，但是料理起來卻是很麻煩，肉總會黏在刀上，很難切。那究竟怎么切肉，才能不黏在菜刀上，接下來，給大家介紹一些切肉不粘刀的的方法，目前還有一種新的制作技術(shù)，一款新的刀，可以防止肉片粘刀，一起來看看吧：
1、剁肉不沾刀：剁肉餡時，只要在肉上倒點白酒，剁起來輕快，省時、不沾刀。
2、剁肉前，把菜刀放進熱水里泡3-5分鐘，剁肉時，肉末就不再沾刀。
3、剁肉餡，由于刀上愛粘肉，剁起來很費勁。可以先把肉切成小塊，然后連同大蔥一起剁，或者邊剁邊在肉上面倒些醬油，由于肉中增加了水分，剁起來肉就不再粘刀了，十分省勁。
4、剁肉前，用白米酒沾濕菜刀的兩邊，剁肉時，肉末就不再沾刀。
5、剁肉前，用白蘿卜擦菜刀之后剁肉，同樣是不粘刀的。
提前抹點水，切肉不粘刀，省時小妙招，保你用得著。
妙招：
切肉時，只需要在肉的表面薄薄地抹一層水，這時再去切肉，就絕對不會粘刀了。
小提示：
*如果切得肉比較多，可以繼續(xù)抹一點水。
*只要在肉上薄薄地抹一層水，無論是切牛肉、羊肉還是雞肉，都不會粘刀了。
一種防粘貼菜刀制造技術(shù)
技術(shù)介紹
菜刀是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚话阌傻侗偷镀M成，刀柄連接刀片后端，現(xiàn)有的刀柄一般為圓柱形或者長方形扁狀。這種傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的菜刀，其刀柄與刀片連接部位較少，連接的牢靠性較差，容易出現(xiàn)斷柄情況。這種傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的菜刀，刀片兩面都很光滑，在切肉末、肉條、菜塊時，菜塊、肉末容易粘貼在刀片上。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本技術(shù)要解決的技術(shù)問題是，提供ー種能防止菜塊、肉末粘貼在刀片上的防粘貼菜刀。為解決上述技術(shù)問題，本技術(shù)采用的技術(shù)方案是ー種防粘貼菜刀，包括刀柄和刀片，刀片為不銹鋼材質(zhì)，刀柄連接在刀片后端，其特征在于所述刀片的右側(cè)面上設有粘貼片，該粘貼片為磁鐵圓片。本技術(shù)在刀片的右側(cè)面上粘貼若干個磁鐵圓片作為粘貼片，該磁鐵圓片粘貼在刀片上以后，使用者在切菜或切肉片的時候，菜塊或肉片在沿刀片上移的過程中遇到粘貼片受阻，在粘貼片阻力的作用下，菜塊或肉片會自動脫離刀片。所以粘貼片可以有效防止切下的菜塊或肉片粘貼在刀片上。綜上所述，本技術(shù)具有可以有效防止菜塊、肉片粘貼在刀片上的有益效果。
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