猴頭菇是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來，在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有效。 所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、有胃病的人可以吃猴頭菇嗎
2、怎么挑選猴頭菇
3、猴頭菇有些發苦可以吃嗎
有胃病的人可以吃猴頭菇嗎
可以。
這就要從它的本身說起，猴頭菇含有很多不同的營養元素，尤其是含有的一些礦物質，更是對人體的益處很多，因此說活在對治療胃部上，可以說效果非常的不錯。
猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
怎么挑選猴頭菇
1、質量挑選
購買時大多都是干制的猴頭菇，所以挑選的時候要選擇個頭均勻、干燥沒有蟲蛀的、體型完好的。
2、顏色挑選
挑選時應挑選外觀呈金黃色的，有時也會有黃中帶擺的色澤，因為猴頭菇的菌絲呈白色。
3、形狀挑選
挑選時應挑選類似于圓形的，直徑大約四到五厘米左右，沒有傷痕殘缺且大小均勻的。
4、干濕挑選
猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才是現在所看見的金黃色。如果看到非常干的，碰下毛都會掉，要避免購買。
猴頭菇有些發苦可以吃嗎
猴頭菇有苦味是正常的，可以放心食用。
猴頭菇的根和發紅的子實體是帶有苦味的，但這苦味成分不具有毒性，可食用，僅僅影響食用口感，當然若是猴頭菇腐爛變質，也會帶有苦味，這樣的猴頭菇不適合食用，以免中毒。
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