我們平常吃的平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等都屬于菌類食物，是家常菜，也有農戶專門養植。除了這些家用菌類，還有不少人喜歡吃野菜、野生菌類等等，但是吃野生菌類要注意兩點，一個是一定要煮熟煮透，再一個就是不要喝酒，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、野生菌中毒后多久能確定沒事？
2、野生菌可以和啤酒一起吃嗎？
3、野生菌都有毒嗎？
野生菌中毒后多久能確定沒事？
野生菌中毒了之后，可能最初的8到12小時內，不一定有什么反應，這個就是我們所講的潛伏期；那過了這段時間以后，病人很可能會出現，腹瀉、嘔吐這些情況，這就是我們通常所說的胃腸炎型的表現。那么對于神經型表現，有些病人可能會出現頭昏、流涎、有些病人甚至會出現譫妄、或者幻覺出現。那么過了這段時間，大概是在24-48小時，病人會出現一個臨床上的假愈期，可能腹瀉的癥狀也好了，也不吐了，千萬不要以為沒事兒了，好了，那么過了這段時間以后，大概是在3—4天以后，可能會進入器官功能損害期，就可能出現肝腎功能的損壞，心肺功能的異常。
野生菌可以和啤酒一起吃嗎？
吃野生菌的時候最好不要喝啤酒，啤酒里面也有乙醇，容易和野生菌里的某些成分產生中毒物質，導致食物中毒。而且一些野生菌有毒且難以識別，不建議與其他高蛋白食物同時食用。最好是食用野生菌6個小時之后，再喝啤酒或者其他酒類飲料。
野生菌都有毒嗎？
常見的野生菌可以吃，但是千萬不要吃那些看起來奇奇怪怪的。此外野生菌吃的時候一定要弄熟，也不要做的很復雜，不要和別的東西一起吃，吃的時候更不能喝酒，一旦出現中毒癥狀：一般在進食毒菌后10分鐘至2小時內出現惡心、嘔吐、全身乏力、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉，少數患者還有精神興奮，精神錯亂等。
發現菌子中毒后立即停止進食毒物，迅速采取催吐、導泄、洗胃、導瀉等治療措施，其次對癥治療如輸液、防止水電解質紊亂和維持酸堿平衡。腹痛采取解痙藥物治療，癥狀過于嚴重肝腎等臟器功能受損，可以采用血液透析方法治療。不管是什么中毒癥狀，第一時間吐掉，趕快去醫院接受治療才是最權威的。
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