青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。用豆腐與青魚的成湯，湯鮮美老少皆宜。
青魚的價格-如何挑選青魚
青魚的價格
青魚：又名烏青、溪魚，是經(jīng)濟價值很高的家魚。休年，背是圓形，系典型的肉食性魚類，在天然水域以動物性飼料如螺視、幼蚌等為主食，也常攝食蝦和水生昆蟲，讓人工飼養(yǎng)。產(chǎn)也自一定數(shù)量的植物飼料，系底層水魚。一般不到淺水區(qū)游動，青魚力六性剛，遁竄刀相當于體重的四、五倍，重量超過十斤以上的青魚，更是常常沉伏河底。成熟期一般在三十斤左右，年產(chǎn)卵量可達一百萬粒，繁殖量也是很快的魚類。
市場長青魚價格一般為11.40元。
如何挑選青魚
青魚別名：黑鯇，螺螄青，烏青，青鯇，青混，青鱗魚，青皮魚，鯖，銅青，青棒，烏鯇，黑鯖，五侯青，烏鯖。
挑選技巧：顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡；用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。用豆腐與青魚的成湯，湯鮮美老少皆宜。
青魚豆腐湯：
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鐘
主料：青魚半條豆腐1盒
輔料：油少許，黃酒少許，姜少許，鹽少許，味精少許。
做法步驟
1、青魚洗凈切塊。
2、起油鍋加熱，放入青魚煸炒。
3、放少許黃酒煸炒。
4、放少許姜。
5、放適量的水加蓋煮10分鐘。
6、放入豆腐煮開。
7、放少許鹽煮2分鐘。
8、最后放少許味精即可。
360常識網(wǎng)小貼士：
放入豆腐后不要翻炒要輕輕的推，否則豆腐很碎。
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