目前市場上常見的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類后，發酵制成的傳統酸奶；另一種是在前者發酵的基礎上，又添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶，其在標識上通常有“益生菌”字樣。
傳統酸奶VS益生菌酸奶哪種酸奶適合你
傳統酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養價值的，因為在乳酸菌發酵過程中，消耗掉了乳糖，產生一系列的代謝產物如維生素類、酶類等，這些代謝產物對人體都是有益處的。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調節人體腸道微生態的平衡。
一般來說，提到乳酸菌發酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的最大特點就在一個‘活’字上。益生菌酸奶從生產、制作到銷售等過程中必須保持冷鏈保存，并且在保質期內要保持一定的活菌數，才稱得上保證質量，才能更好地增進人體健康。
你是否需要喝酸奶？
研究發現通過人為的補充活性有益菌群，不但可以調節腸道微生態的不平衡狀態，使其趨于平衡，恢復和保持人體健康。還可以增強人體免疫力；促進腸道蠕動，幫助消化；抑制腐敗菌的生長；降低直腸癌和結腸癌的危險；促進礦物質特別是鈣的吸收；有助于乳糖不耐受人群(喝牛奶后常感覺腹脹或拉肚子的人)的乳糖消化；預防由病毒或沙門氏菌引起的腹瀉；預防過敏等等。
哪些人最需要喝酸奶？
1、辦公室工作人員、電腦工作人員：經常食用酸奶有助于辦公室工作人員、電腦工作人員的身體健康。
2、習慣性便秘者：中老年經常食用酸奶，可以刺激腸胃蠕動，改善便秘癥狀。
3、經常吸煙喝酒者：酸奶中含有大量維生素和一些活性物質，有助于減輕內臟負擔，減輕煙、酒對人體的毒害。
4、使用抗生素藥物者：當人們使用抗生素藥物治療炎癥引起的疾病時，食用含雙歧桿菌等活性乳酸菌的酸奶，將有助于平衡腸道菌群的失調，補充營養，避免毒副作用。
5、心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者，經常食用酸奶有助于心血管疾病、肝臟疾病、癌癥化療等疾病患者的康復。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.la-vie-en-rose.cn/
