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許多注重養(yǎng)生的人，對喝湯、喝粥都情有獨(dú)鐘。花樣繁多的湯湯水水，既營養(yǎng)豐富，又給生活添彩。在一天中的不同時間，喝的湯水也是不同的。
湯、粥、羹、汁等作為中醫(yī)藥膳的重要組成部分，自古受到養(yǎng)生學(xué)家的重視。它們制作簡便、營養(yǎng)豐富、容易消化吸收，特別適合幼兒、老年人和身體虛弱的人。如果注意“按時、按點”，在最佳時間選用最合適的湯水，還能錦上添花，化日常飲食為“養(yǎng)生藥膳”。 早起喝水 中醫(yī)有句古話，“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。早上起床后喝杯白開水或淡鹽水，可補(bǔ)充夜間身體流失的水分，幫助“喚醒”身體。此外，人們一般上午腦力勞動比較多，早飯時可以喝一杯牛奶，增強(qiáng)腸蠕動，滿足人體的鈣和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)需要。對消化不好的老人來說，清淡的粥類也是不錯的選擇。 中午喝湯 中午飯前喝一些湯，不僅能起到保健作用，還可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，滋養(yǎng)胃部，并增強(qiáng)飽腹感，避免進(jìn)食過多，這對肥胖或希望減肥的人來說很有益處。蘿卜湯、冬瓜湯、番茄湯、海帶湯、紫菜湯等都是不錯的選擇。 晚飯喝粥 明代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中一書中稱贊粥“極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。中醫(yī)認(rèn)為，粥能補(bǔ)益陰液、生發(fā)胃津、健脾胃、補(bǔ)虛損、最宜養(yǎng)人。晚上喝粥，既能補(bǔ)充一天耗損的元?dú)猓秩菀紫铡Ｖ笾鄷r可根據(jù)自己的體質(zhì)特點，適當(dāng)加入山藥、百合、芝麻、赤小豆、核桃等食材，增加保健功效。 睡前喝蜜 蜂蜜味甘、性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒美容的佳品，其中的葡萄糖和果糖易于被人體吸收，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏功效顯著。睡前用溫開水調(diào)服10～20毫升蜂蜜，給忙碌一天一個“甜蜜的結(jié)尾”，還有助于和胃潤腸，提高睡眠質(zhì)量。 補(bǔ)充閱讀：這樣喝湯會傷身！ 湯在中國人的飲食中占有重要的位置，喝湯是一種養(yǎng)生好習(xí)慣。然而有的人喝湯常常陷入誤區(qū)，結(jié)果不僅不養(yǎng)生，反倒傷身又惹病。下面這些喝湯的誤區(qū)，你有沒有？ 喝湯不吃渣 煲2個小時以上的湯中，95%的營養(yǎng)成分留在“肉渣”中。因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養(yǎng)成分還是在肉渣里。其實，經(jīng)過長時間燒煮的湯，其“渣”口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于被人體消化吸收。 煲湯時間久 經(jīng)過長時間的煲煮，老湯中許多營養(yǎng)素遭到破壞，煲的時間越長，老湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，就比白開水多一點營養(yǎng)。因此煲湯時間一般以2小時以內(nèi)為宜。 最后才喝湯 中國飲食習(xí)慣是把湯放在用餐最后。此時多已吃飽，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以餐前喝湯健康又減重。 愛喝滾燙湯 人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷。愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險，因此等湯稍涼再喝湯，較健康。 一喝好幾碗 如果高熱量、高鹽份的湯，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避免喝這些湯。一般吃飯可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。 用湯泡飯吃 用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長此將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯不利健康。 轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://m.la-vie-en-rose.cn/ |
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