人的膚色是由種族、遺傳等先天因素決定的，與毛細(xì)血管的分布、色素的多少、皮下脂肪的薄厚密切相關(guān)。正常人的膚色應(yīng)是紅潤(rùn)而有光澤的。除了貧血、肝炎等疾病之外，飲食不當(dāng)也會(huì)影響人的膚色。

潮紅--面部潮紅多由飲酒引起。即使酒精濃度不高，飲量不大也會(huì)發(fā)生。除面部外，還可延至頸部、軀干和四肢，有時(shí)伴有風(fēng)團(tuán)和瘙癢，影響工作和休息，這是酒精引起的刺激和過敏現(xiàn)象。有這種反應(yīng)的人要少飲酒或戒酒。可用醋、荸薺湯或羅漢果沖劑解酒，必要時(shí)可服用維生素B、B、C或撲爾敏等藥物。

紺紅面色--紺紅可能是由于食用過量荔枝引起的。這是因?yàn)槔笾呛芨撸罅渴秤煤螅闻K中的葡萄糖轉(zhuǎn)化酶來不及將果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使大量果糖積存于血液中而引起膚色變化，進(jìn)而還會(huì)造成身體不適。應(yīng)合理、科學(xué)、適量地食用荔枝，吃完荔枝后要多喝水以加快果糖的排泄，也可用月桂葉或菊苣根搗汁沖飲，緩解皮膚紺紅。

赤紅膚色--赤紅可能是由于血液循環(huán)不好，特別是末梢部位血流不暢，蛋白質(zhì)未充分消化就被吸收所致。為使蛋白質(zhì)充分消化吸收，要多食用一些含維生素B和維生素C的食物，多曬太陽。經(jīng)常沐浴、按摩，可加快血液循環(huán)，減少皮膚赤紅的現(xiàn)象。

青紅皮膚--青紅可能是由食物中的組胺引發(fā)的。由于蝦、蟹、鱔魚等動(dòng)物死后，體內(nèi)蛋白質(zhì)迅速分解，產(chǎn)生大量的組胺。食用這些水產(chǎn)品，會(huì)使人體血液中的組胺含量增加，食用不當(dāng)或過敏者面部甚至周身膚色就會(huì)呈現(xiàn)青紅色，周身不適，有時(shí)還伴有頭痛和奇癢。如癥狀嚴(yán)重可用抗組胺類藥物進(jìn)行治療。

妝紅--妝紅指雙頰發(fā)紅，多由攝取動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)過多所致。在食用動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)較多時(shí)，要輔以含大量葉綠素的新鮮蔬菜。

橙黃--由飲食引起的膚色橙黃多發(fā)于手掌、腳掌，是葉紅質(zhì)引起。含葉紅質(zhì)較多的食品有柑橘、胡蘿卜、番茄、黃花菜等，蛋黃及牛油中也含有少量葉紅質(zhì)。如果短期內(nèi)食入過多高含量葉紅質(zhì)的食物，會(huì)使血液中葉紅質(zhì)含量驟增，并大量積存在皮膚內(nèi)，致使手掌、足掌和面部出現(xiàn)橙黃色。停吃含葉紅質(zhì)的食品，多喝開水，促進(jìn)葉紅質(zhì)的排泄，一段時(shí)間后，橙黃色即可消退。

黃黑--食鹽過多膚色會(huì)出現(xiàn)黃黑。控制食鹽攝入量，多飲水，勤洗澡，多出汗，都有助于排泄鹽分。

油黑膚色--油黑多由食用過多菜籽油、芝麻油等引起。應(yīng)減少菜籽油等的攝取，多吃含葉綠素的新鮮蔬菜。