早餐是三餐中最重要的一餐，但是怎么吃，吃什么？經(jīng)典的早餐配搭就是營(yíng)養(yǎng)保證？下面我們就來解答這一疑問。

“油條加豆?jié){”

相比較為西化“牛奶加雞蛋”，中國(guó)傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營(yíng)養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長(zhǎng)期食用。

建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過兩次;進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。

牛奶加雞蛋

“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學(xué)，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，但它們提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)，不能給身體提供足夠能量，人進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓，對(duì)腸胃有一定影響，并會(huì)間接影響人工作效率和學(xué)習(xí)效率，對(duì)兒童影響尤其大。

建議：早餐主食一定不能缺，吃牛奶、雞蛋同時(shí)應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量這類谷物類食物，可以使人體得到足夠碳水化合物并有利于牛奶吸收。

純牛奶混淆“早餐奶”

牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營(yíng)養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等;早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常2.9%―3.1%之間。

建議：相比而言早餐奶營(yíng)養(yǎng)均衡更適于早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對(duì)較低，進(jìn)食時(shí)最好能搭配一些淀粉類食物，堅(jiān)果類食品。

路邊餐當(dāng)早餐

路邊購(gòu)買早餐邊走邊吃，手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng)，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。

邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一要注意衛(wèi)生，二最好買回家或者到單位吃，盡量不要上班路上吃早餐，以免損害健康。