絕大多數(shù)對(duì)飲食與健康知識(shí)有一定了解的人，都有一個(gè)相同的觀念：不吃早餐有害健康。各種媒體幾乎也只有同一個(gè)聲音，不吃早餐有害健康。那些經(jīng)常不吃早餐的人，經(jīng)常會(huì)受到他人的勸誡，一定要吃早餐，否則將會(huì)怎樣、怎樣。但遺憾的是，用醫(yī)學(xué)研究方法分析（流行病學(xué)調(diào)查），結(jié)果并不能證明“不吃早餐有害健康”的觀點(diǎn)。

人們所說(shuō)“不吃早餐有害健康”的觀點(diǎn)必須有兩個(gè)前提：其一是對(duì)習(xí)慣吃早餐的人而言；其二，早餐食物的安全性很好。否則，“不吃早餐有害健康”的觀點(diǎn)就是謬誤。

對(duì)那些習(xí)慣不吃早餐的人來(lái)說(shuō)，身體的健康與否與“不吃早餐”沒(méi)有任何關(guān)系。經(jīng)常不吃早餐，而健康狀況良好的人并非少見(jiàn)。誰(shuí)對(duì)此觀點(diǎn)如有懷疑，自己可以對(duì)周圍人群健康狀況做一個(gè)調(diào)查，看能否找出“健康狀況不佳與經(jīng)常不吃早餐有關(guān)”的可信實(shí)例。

一些身體健康狀況不佳的人，恰恰是與吃早餐有關(guān)。糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統(tǒng)疾病的患者群中， 吃早餐的患者比率要高于不吃早餐的人群。

絕大多數(shù)對(duì)飲食與健康知識(shí)有一定了解的人，都有一個(gè)相同的觀念：不吃早餐有害健康。各種媒體幾乎也只有同一個(gè)聲音，不吃早餐有害健康。那些經(jīng)常不吃早餐的人，經(jīng)常會(huì)受到他人的勸誡，一定要吃早餐，否則將會(huì)怎樣、怎樣。但遺憾的是，用醫(yī)學(xué)研究方法分析（流行病學(xué)調(diào)查），結(jié)果并不能證明“不吃早餐有害健康”的觀點(diǎn)。

國(guó)外也有人對(duì)早餐與健康的關(guān)系進(jìn)行過(guò)深入研究，結(jié)論也是因人而異。在一定的前提條件下，不吃早餐更有益健康。雖然，很多人本能地不愿意接受這種觀點(diǎn)！

在一定前提條件下，有些人不吃早餐會(huì)更健康。

這里所說(shuō)的早餐是指早晨起床之后2個(gè)鐘頭以內(nèi)攝入較多的食物（攝入量不少于全天的1/6）。有人強(qiáng)烈反對(duì)“不吃早餐會(huì)更健康”的觀點(diǎn)，似乎唯有吃早餐才是有益健康的，不吃早餐一定有害。認(rèn)為不吃早餐有害健康的人，往往是根本就沒(méi)有 “習(xí)慣不吃早餐” 的體驗(yàn)，而僅僅是根據(jù)個(gè)人的信仰（或者說(shuō)書(shū)本知識(shí)的信仰）和偶爾不吃早餐的難受感覺(jué)，就認(rèn)定不吃早餐對(duì)任何人都是有害的。這是一種片面的認(rèn)識(shí)。下列情形下，只要身體能夠習(xí)慣，不吃早餐不僅無(wú)害，反而會(huì)有益健康。

*需要特別說(shuō)明，未成年人、重度的糖尿病患者、各種炎癥患者、營(yíng)養(yǎng)攝入不足的體弱者，不宜“經(jīng)常不吃早餐”。

早餐吃什么最好？

一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。

兒童的早餐：兒童正是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時(shí)也可用餅干或饅頭代替。

青少年的早餐：青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長(zhǎng)，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營(yíng)養(yǎng)素來(lái)幫助身體的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，為減緩中年人的衰老過(guò)程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪。

健康早餐小貼士

1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。

2.有早起習(xí)慣的人，早餐可安排在7點(diǎn)以后吃較好。

3.不要因?yàn)橼s時(shí)間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。

4.早餐也要定時(shí)定點(diǎn)，否則會(huì)影響消化、吸收。

5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)。

6.家長(zhǎng)的榜樣很重要，只有家長(zhǎng)帶頭吃營(yíng)養(yǎng)健康的早餐，孩子才會(huì)養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。