在提倡綠色食物的今天，由于人們?cè)絹?lái)越擔(dān)心自身的健康，關(guān)心他們吃得食品是否安全，有機(jī)種植的食物越來(lái)越受歡迎。那么，什么是有機(jī)食品？在哪里可以買(mǎi)到有機(jī)產(chǎn)品呢？根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的定義，可將有機(jī)食品描述為：有機(jī)的肉類(lèi)，家禽肉，蛋和乳制品來(lái)自于沒(méi)有打抗生素或生長(zhǎng)荷爾蒙的動(dòng)物。有機(jī)食物的生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用任何一種最常規(guī)的農(nóng)藥，或摻雜含有合成材料，污泥，生物工程技術(shù)或電離輻射的肥料。

大部分人根本不信任在食品中殘留的化學(xué)產(chǎn)品含量是無(wú)害的，如殘留農(nóng)藥、抗生素，也不想將它們吃下去。自從幾乎所有的非有機(jī)食品中多多少少都有殘留農(nóng)藥、化肥和其它化學(xué)產(chǎn)品以后，唯一能避免有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)的方法就只有購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食物了。食品要被認(rèn)證為“有機(jī)”，其食物或產(chǎn)品必須來(lái)自于被有機(jī)認(rèn)證過(guò)地農(nóng)場(chǎng)和加工廠。這意味著，這些食品是通過(guò)政府官員檢驗(yàn)過(guò)的，而有機(jī)農(nóng)場(chǎng)則需達(dá)到美國(guó)農(nóng)業(yè)部的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

其實(shí)，凡是有機(jī)種植的食物會(huì)將事實(shí)注明在標(biāo)簽上，這讓人們更容易購(gòu)買(mǎi)到有機(jī)食品。因此，明確的理解有機(jī)食品標(biāo)簽上的內(nèi)容是十分重要的。

有機(jī)食物的標(biāo)簽含義：

“100％有機(jī)”：注明為“100%有機(jī)”的標(biāo)簽意味著，除了水和鹽分之外。這些食品一定包含了所有有機(jī)種植的配料。

“有機(jī)”：標(biāo)示為“有機(jī)”的食品除了補(bǔ)充水分和鹽，需要包含至少95％的有機(jī)成分，另外這些有機(jī)食品也一定沒(méi)有添加作為防腐劑的亞硝酸鹽類(lèi)。亞硝酸鹽可能會(huì)導(dǎo)致一部分人過(guò)敏和哮喘。這些食物中非有機(jī)生產(chǎn)成分可達(dá)5％。

“有機(jī)成分制成”：若食品標(biāo)簽聲稱(chēng)“有機(jī)成分制成”食品，那么這些產(chǎn)品除了所添加的鹽和水，包含有至少70%的有機(jī)成分。這些食物必須不含亞硝酸鹽，有高達(dá)30%的成分可能來(lái)自于非有機(jī)生產(chǎn)。

而那些低于70%有機(jī)成分制成的食品可能會(huì)注明那些成分是有機(jī)的，但它們都不能算得上屬于有機(jī)食品。

問(wèn)：是什么讓有機(jī)食品比非有機(jī)食品好呢？

答：1. 有機(jī)食品不含有危險(xiǎn)的殺蟲(chóng)劑的。盡管研究表明，非有機(jī)種植的食品的化學(xué)農(nóng)藥殘留是極少量的，并不危害人體健康。不過(guò)很多人都不相信這種說(shuō)法。有研究表示，兒童保留著傳統(tǒng)的飲食，即吃非有機(jī)食物時(shí)，其體內(nèi)所含的殺蟲(chóng)劑含量比那些吃有機(jī)食物的兒童多。

一些專(zhuān)家認(rèn)為，這些殺蟲(chóng)劑可能會(huì)妨礙正常的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。許多有機(jī)食品的支持者也希望通過(guò)避免使用傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物，如避免使用抗生素和生長(zhǎng)激素。這些物質(zhì)通過(guò)從人們平日所攝食的奶制品和肉類(lèi)進(jìn)入體內(nèi)，而抗生素的使用則可能是導(dǎo)致細(xì)菌對(duì)抗生素藥類(lèi)產(chǎn)生耐藥性的原因之一。

2.有機(jī)食品的提倡者表示，有機(jī)種植的食物比非有機(jī)食物的種植方式如投放殺蟲(chóng)劑，非有機(jī)肥料，抗生素以及激素，相比較之下更富有營(yíng)養(yǎng)。盡管目前沒(méi)有大量的證據(jù)顯示出有機(jī)食品含有比非有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)，一部分有機(jī)產(chǎn)品含有較多含量的維生素C以及較高質(zhì)量的蛋白質(zhì)成分。

3.另外，還有證據(jù)表明，食用有機(jī)飼料的動(dòng)物比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的動(dòng)物更健康。有機(jī)農(nóng)場(chǎng)不僅有益于動(dòng)物，也有益于自然環(huán)境。有機(jī)農(nóng)場(chǎng)兼容了野生動(dòng)物及土地保護(hù)計(jì)劃。

問(wèn)：有機(jī)食品值得買(mǎi)嗎？

答：每天有越來(lái)越多的顧客會(huì)對(duì)這個(gè)問(wèn)題說(shuō)“是”。有機(jī)食物比傳統(tǒng)種植的食物貴很多，在雜貨店顯示出更高成本的價(jià)格。選擇采購(gòu)有機(jī)食品添加到你的飲食計(jì)劃在，可能會(huì)多花你一點(diǎn)錢(qián)。但為了保證你和你家人的健康考慮，請(qǐng)不要心疼價(jià)格，下定決心，這會(huì)是個(gè)明智的決定。