腳蛻皮與維生素B1缺乏有很重要的關(guān)系，維生素B1缺乏會使患者身體免疫力出現(xiàn)下降，尤其是對真菌的感染出現(xiàn)防御不足，患者往往會出現(xiàn)腳氣蛻皮、起水泡和潰爛等情況，因此對于這樣的人士要多吃一些富含維生素B1的食物，也可以有針對性的對維生素進(jìn)行補(bǔ)充。

腳氣病為維生素B1缺乏癥，主要累及神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和水腫及漿液滲出。臨床上以消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的癥狀為主，常發(fā)生在以精白米為主食的地區(qū)。其癥狀表現(xiàn)為多發(fā)性神經(jīng)炎、食欲不振、大便秘結(jié)，嚴(yán)重時可出現(xiàn)心力衰竭，稱腳氣性心臟??；還有的有水腫及漿液滲出，常見于足踝部其后發(fā)展至膝、大腿至全身，嚴(yán)重者可有心包、胸腔及腹腔積液。

（一）攝入過少 每天正常成人男性攝入需要量為1.2～1.5mg，女性1.0～1.1mg，與能量需求有關(guān)，一般不低于0.5mg/1000千卡。維生素B1在酵母，動物組織，豆類，花生，麥類，糙米中含量豐富，谷物精制后或貯存不當(dāng)，發(fā)霉變質(zhì)，維生素B1可喪失。硫胺素為水溶性維生素，在堿性條件下不耐高溫，因此蒸煮烹調(diào)不當(dāng)可隨米湯與菜湯流失或被破壞。此外，食欲減退，大量飲酒，長期靜脈營養(yǎng)患者可致維生素B1攝入不足。

（二）需求量增加 在生理情況下，如生長發(fā)育旺盛期，妊娠哺乳期，強(qiáng)體力勞動與運動者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋白質(zhì)飲食結(jié)構(gòu)為主者，維生素B1需求量增加。在病理情況下，如甲狀腺毒癥，長期發(fā)熱，以及慢性消耗性疾病時，維生素B1需求量亦增加。

（三）吸收障礙 維生素B1根據(jù)濃度高低不同，分別以被動擴(kuò)散與主動轉(zhuǎn)運形式在小腸吸收，體內(nèi)儲存量少。慢性腹瀉，腸結(jié)核，腸傷寒等疾病可致維生素B1吸收障礙。酗酒，慢性營養(yǎng)不良及葉酸缺乏者亦可存在吸收障礙。酒精性肝病患者除了吸收障礙外，還伴有硫胺素轉(zhuǎn)變?yōu)榻沽姿崃虬返闹虚g代謝障礙。

以上我們可以看到，做為維生素缺乏者有攝入不足的原因，也有攝入障礙的原因，因此針對不同的病癥表現(xiàn)，就要求有針對性的進(jìn)行治療，另外如患者經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉、營養(yǎng)不良等情況時也會影響對維生素的攝入質(zhì)量，在治療時要引起注意。