傈傈族文化博大精深，而傈傈族的酒文化更是獨具特色。傈傈族人們的熱情好客、直爽奔放在酒文化中就很好的表現(xiàn)出來。傈傈族人民不管男女老少，都愛喝酒，而這些酒都是他們自己釀制的，他們還有屬于自己獨特的酒文化。下面就讓我們來看看博大精深的傈傈族酒文化。

傈僳族人民都嗜好吸煙、喝酒、飲茶。煙和茶是自己種植，水酒（“呢支”）是用苞谷、蕎子之類的糧食釀成的。

每當苞谷成熟時節(jié)，開始釀制水酒，有的人索性把做酒的用具搬到地里，把苞谷摘下來就地制酒，邊收莊稼邊做酒，盡情地飲上幾天才肯回家。等到把苞谷全收回到家里的庭院，痛痛快快地喝上一段時間。這樣，在收獲的季節(jié)里，人們常常是一邊酣飲一邊歌舞。

這種酒，也叫醋酒或杵酒。制造方法比較簡單、原料一般是苞谷、高粱、養(yǎng)麥、稗屑子等，以稗子為最好。制作時先把糧食搗碎，蒸熟后放涼，拌上適量的酒藥，放進干凈的瓦罐里，蓋好，發(fā)酵十幾天，等發(fā)出酒香味，說明已出了酒，啟封沖飲。時間越長越好，如果放上半年以上再飲用，酒味就更濃了。

水酒的飲用方法

把罐內(nèi)的酒舀出一些放在鍋里兌上溫水，用木勺攪拌，待酒味和溫度合適了，舀出過濾裝進竹制的酒杯，就可以飲用了。要是能加上一些紅糖、雞蛋，即富有營養(yǎng)，又甘醇，清香撲鼻，這種酒也就是17一18度，有解渴、爽口、提神解乏的功能，還能增加入的食欲。

招待客人時，水酒是必不可少的，傈僳族認為“無酒不成禮”，有酒就有了相應的禮節(jié)。主人用很精致的竹筒將酒盛滿后，往地上倒一點，表示對祖先的懷念，接著自己先喝一口，表示酒是好的，然后將客人面前的其它竹筒盛滿，雙手舉到客人面前請客人飲用，而后主客共同暢飲起來。

最有趣的莫過于“飲合杯酒”了。傈僳族稱“伴多”，即兩人共捧一大碗酒。這種飲法只有在大家酒興最濃的時候才出現(xiàn)，而且總是由主人首先邀請。主客互相摟著脖子和肩膀，臉靠臉，然后一同張嘴，一口氣飲完。于是酒從他們的嘴角，臉上淌下來，流到衣服上，而他們?nèi)徊活?。喝完了，互相對視，開懷大笑。

合飲杯酒，只有在親朋摯友或戀人之間進行，過去常常用于貴客來臨、簽定盟約、結拜兄弟的場合上，不分男女，兩人共飲。一旦好客的傈僳族兄弟邀請你同他合飲杯酒，那就意味著他對你充滿了信任，并愿同你建立誠摯的友誼。但是，晚輩人不能邀約長輩“伴多”，而且是長輩為晚輩人表示關心，對同輩人表示友好或者未婚男女相互愛慕才飲合杯酒。

傈僳族酒文化內(nèi)涵豐富，最有名的當要數(shù)“同心酒”，同心酒是傈僳族酒文化的代表。隨著時代的發(fā)展，傈僳族酒文化進一步發(fā)揚光大。

如今同心酒已有了以下六種不同的喝法：

第一種是“亞哈巴知”（石月亮酒）。亞：石；哈巴：月亮；知：喝。哈巴石月亮在怒江大峽谷深處的福貢縣利沙底鄉(xiāng)境內(nèi)，在高黎貢山上有一天然巖石空洞，尤如一輪明月高懸西天，傈僳語稱石月亮為“亞哈巴”，它是所有傈僳族人民心中的太陽，是傈僳族的發(fā)源地。

亞哈巴知體現(xiàn)傈僳族追求團結、尊重朋友、純潔真誠的品格。飲酒時眾人圍桌而立，右手端酒杯，同時用左手挽住朋友們或客人……整個場面如同滿月，在唱罷祝酒歌后，眾一齊說“一拉秀”（一口干）。

第二種是仨尼知（三江并流酒）。仨尼：三人；知：喝。傈僳族是金沙江、瀾滄江和怒江的主人，主要聚居區(qū)就在如今“三江并流”風景區(qū)的核心地區(qū)，傈僳人視三江并流之水為美酒，把三江并流與飲酒結合，展示了三江的美、人與自然的和諧和傈僳族迎賓共享世紀美景的豁達情懷。

喝“仨尼知”時，三人左手搭靠在一起并靠近，右手端杯逆時針方向纏繞形成三江之流。象征著三人攜手共創(chuàng)美好明天。現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到三江并流加高山流水，即在喝三江并流酒時，上面還有一個人提著酒壺在往下面的酒碗中不斷加酒。

第三種是“燃卡知”（勇士酒）。燃卡：勇士；知：喝。勇士酒也稱英雄酒，是傈僳族勇士“上刀山、下火?！睍r的飲酒方式，喝過此酒意味著有無比的勇氣和戰(zhàn)勝一切艱難險阻的決心。一是長輩功尼扒（祭司）送勇士的“壯行酒”，敬酒者用手端兩杯酒同時給勇士并說道。

“尼子知多”，勇士飲畢拱手而謝。二是勇士勝利歸來，長輩或尼扒手端兩杯酒，飲酒時勇士先將頭偏朝右為半蹲式，尼扒將頭偏朝左邊示意接受，并將左手中的酒敬給勇士喝，勇士將頭偏朝左邊，尼扒將頭偏朝右邊示意肯定，并將右手中酒敬給勇士喝，這樣勇士就成為凱旋而歸的英雄。

第四種是“普花知”（發(fā)財酒）。普：錢財；知：喝。普花知是傈僳族人民在與自然的斗爭中，求順利和發(fā)財?shù)拿篮觅碓?。飲酒時兩人手端酒杯交叉勾住對方手腕，同時用手扶住對方手，下肢也交叉，形成橫、豎看都像一個阿拉伯數(shù)字“8”字，上下兩個“8”，有寓“發(fā)了又發(fā)”的美好愿望，飲時二人同說“普知花多”。

第五種是“斯加知”（思念酒）。斯加：思念；知：喝。斯加知是傈僳族同心酒中最常見的方式，也稱弟兄酒和兄妹酒。斯加知是對遠方來的朋友、客人和親人表達深情厚誼的方式，志在“同心”。

飲酒時兩人面對面，右手摟對方頸部，左手輕扶對方背脊，先說“尼遲知多“，再喝杯中酒。另一種是兩人摟肩臉貼臉，嘴靠攏，同時飲完杯中酒，以喝完一滴不灑為佳。

第六種是日師知（長壽酒）。日師：長壽；知：喝。傈僳族有尊老愛幼的傳統(tǒng)，有敬老勝于敬天地之說，敬天舉過頭，敬地彎腰低于長輩杯下、碰杯共飲。敬長輩時，晚輩雙手捧酒杯半跪三磕，向前敬給長輩老者。

以往，由于生產(chǎn)方式落后，糧食生產(chǎn)量較低，一年的口糧本來就不夠，再制作大量水酒而耗費了許多糧食，所以，全家存糧最多能吃八、九個月，在新糧食下采之前，要以紅薯、山藥蛋、野菜、野養(yǎng)、野百合來充饑。把野養(yǎng)切碎放在鍋里煮開，放一點苞谷面煮熟充饑。遇上災荒或缺糧季節(jié)，傈僳族都保持著互通有元、彼此互濟的風尚。如果全家族全處于糧荒光景，就得全體上山采集野生植物或狩獵來度過饑荒。