回族在飲食上很講究衛(wèi)生。總的來(lái)看，主要是根據(jù)伊斯蘭教規(guī)，以“凈潔為相宜，污濁的受禁止”為原則。穆罕默德也說(shuō)過：“食一口不潔之物，等于廢四十日的功修。”由于受伊斯蘭教的這些影響，長(zhǎng)期以來(lái)，回族養(yǎng)成了忌吃自死物、血、豬肉等，忌吃病死的禽、畜類。養(yǎng)成了飯前洗手、飯后漱口的良好習(xí)慣。過去回民開的小飯館門口都備有湯瓶，顧客來(lái)吃飯時(shí)先洗手，現(xiàn)在由于吃飯的人太多，這一習(xí)俗，逐步受到限制。

回民吃牛、羊、雞;兔等肉，要請(qǐng)懂得宰牲規(guī)戒的人來(lái)宰，并且要求宰牲的人洗大凈。有的地方為了紀(jì)念亡人，炸油香、蒸饅頭用的面粉，必須是洗過大凈人磨的。如果宰雞，還要提前三天或七天把雞拴起來(lái)，喂清潔干凈的食物，回族群眾叫“空雞”，以便防止雞吃糞便等不潔之物。

回民更講究水的潔凈，家里用的井窯一般都有蓋，防止臟東西掉進(jìn)去。如果到河里去挑水，上水誰(shuí)扔了臟物要等水流百步以后才挑。回族群眾認(rèn)為“水流百步凈”。

回族群眾的飯館、茶館也比較干凈，注意打掃衛(wèi)生，以干凈、衛(wèi)生出名，深受顧客歡迎，在全國(guó)有一定的影響。

《古蘭經(jīng)》說(shuō)：“你當(dāng)洗滌你的衣服。”衣服是一個(gè)人的外表情況的反映。衣服臟了不但外表不美觀，旁人接近后有一種難聞的氣味，使人討厭。如果衣服舊了，但洗得干干凈凈，穿得整整齊齊，會(huì)使人產(chǎn)生一種舒適感。回民一般都有保持衣服清潔衛(wèi)生的良好習(xí)慣。他們?yōu)榱吮３智鍧崳乐过}齪，喜歡白色衣冠。

他們感到白色一旦被沾污，容易發(fā)現(xiàn)，促使你盡快洗滌干凈。所以，回民喜歡穿白衣，十分注意衣服上的污垢，一些經(jīng)常上寺禮拜的老人，更是講究，如果衣服或褲頭、襯褲上有了尿滴以后，盡快換下來(lái)洗滌。據(jù)調(diào)查了解，北方的回族老人，他們?cè)谛”愫笥猛粮泶癫羶酏旑^，以防尿滴在褲子上。

回族還注意勤剪指甲，勤剃頭發(fā)，不許留長(zhǎng)指甲和長(zhǎng)頭發(fā)，從小孩剛滿月就開始剪指甲。除賽來(lái)費(fèi)耶教派的回族人蓄長(zhǎng)發(fā)外，回族老人一般不愿留長(zhǎng)發(fā)，喜歡剃光頭，這樣容易洗滌干凈。他們還很注意修胡須，上嘴唇上的胡須剪得一般齊而且比較短。還常拔腋下毛，常剃臍下毛，怕藏污垢生虱。其實(shí)，拔腋下毛、臍下毛是很不科學(xué)，也不衛(wèi)生的，現(xiàn)在年輕的回族都不喜歡這樣做，這是對(duì)的。