唐代流行的吃面繭風(fēng)俗

吃湯圓，是現(xiàn)代元宵節(jié)的飲食主題。其實(shí)，在唐宋以前，湯圓并不是元宵節(jié)的必食之物，與中秋食月餅一樣，只是元代以后才漸漸流行。

南朝時(shí)，元宵節(jié)流行吃粥，但這不是普通的白粥，而是放了油脂的膏粥。據(jù)南朝梁吳均《續(xù)齊諧記》所記吳縣張成遇蠶神的故事里，可以知道此俗源于祈蠶活動(dòng)：吳縣張成，夜起，忽見一婦人，立于宅上南角，舉手招成。成即就之。婦人曰：此地是君家蠶室，我即是此地之神。明年正月半，宜作白粥泛膏于上祭我也，必當(dāng)令君蠶桑百倍。言絕，失之。成如言作膏粥，自此后，大得蠶。今正月半作白膏粥，自此始也。

稍晚于吳均的宗懔，在《荊楚歲時(shí)記》中所記稍有不同，是吃豆粥(糜)。不論是膏粥，還是豆粥，可以肯定如今流行的吃湯圓食俗，在南北朝甚至到唐代都未流行。

唐代元宵節(jié)流行的是吃面繭，京城官宦之家最喜歡。這種食俗引入了盛行的占卜概念。《開元天寶遺事》探官條稱，都中每至正月十五日造面繭，以官位帖子，卜官位高下。或賭筵宴以為戲笑。

面繭里包入寫上官職的竹木簽，看誰(shuí)能吃到，以測(cè)官場(chǎng)運(yùn)氣。此俗一直到宋代都很流行，但又有新吃法。據(jù)宋呂原明《歲時(shí)雜記》稱，北宋都城汴京上元有吃面繭之俗，面繭做法是將肉餡或素餡塞進(jìn)面團(tuán)里，做成有餡的饅頭。南宋詩(shī)人萬(wàn)里有一詩(shī)句反映了時(shí)人的繭占愿望：小兒祝身取官早，小女只求蠶事好。

北宋年間，元宵節(jié)流行的食品中還有用糯米做的圓子，里面包糖，下沸水煮熟食用，這與今湯圓已無(wú)區(qū)別。

元宵節(jié)習(xí)俗之逐鼠

逐鼠是一項(xiàng)元宵活動(dòng)，這項(xiàng)活動(dòng)始于魏晉時(shí)期。主要是對(duì)養(yǎng)蠶人家所說的。因?yàn)槔鲜蟪Ｔ谝估锇研Q大片大片地吃掉，人們傳說正月十五用米粥喂老鼠，它就可以不吃蠶了。

基本概況

中國(guó)古俗中，正月十五還是個(gè)逐鼠的日子，這項(xiàng)活動(dòng)主要是對(duì)養(yǎng)蠶人家所說的。因此正月十五逐老鼠，這一習(xí)俗也主要盛行于古代南方盛產(chǎn)桑蠶的廣大地區(qū)。正月十五，冬日剛過，立春不久，此時(shí)老鼠開始活動(dòng)，但行動(dòng)遲緩，正是除鼠的好時(shí)機(jī)。然而古人迷信，認(rèn)為老鼠是五谷神，不敢輕易得罪，但又擔(dān)憂老鼠在夜里把蠶大片大片地吃掉，于是只能討好它。中國(guó)古俗中，正月十五還是個(gè)逐鼠的日子。

南朝梁吳均《續(xù)齊諧記》載：世人正月半做粥糜禱之，加肉覆其上，登屋食之。咒曰：登高糜，挾鼠腦，欲來不來，待我三蠶老。則是為蠶逐鼠矣！正月十五，冬日剛過，立春不久，此時(shí)老鼠開始活動(dòng)，但行動(dòng)遲緩，正是除鼠的好時(shí)機(jī)。然而古人迷信，認(rèn)為老鼠是五谷神，不敢輕易得罪，就在元宵節(jié)這天煮一鍋肉粥，放在老鼠時(shí)常出沒的地方，一邊放一邊嘴里還念念有詞，詛咒老鼠吃了肉粥后再禍害莊稼就不得好死。

正月十五逐老鼠，這一習(xí)俗盛行于古代南方盛產(chǎn)桑蠶的廣大地區(qū)。這項(xiàng)活動(dòng)始于魏晉時(shí)期。主要是對(duì)養(yǎng)蠶人家所說的。

具體做法

逐鼠在農(nóng)歷的正月十五舉行(元宵節(jié))。養(yǎng)蠶的人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥，有的還在上面蓋上一層肉，將粥用碗盛好，放到老鼠出沒的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞，詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死傳說這樣做，當(dāng)年的老鼠就不會(huì)吃蠶寶寶。

有些地方還有元宵節(jié)照鼠耗的逐鼠風(fēng)俗，于逐老鼠的目的一樣。在湖南寧鄉(xiāng)，元宵節(jié)晚上人們以香蘸茶油，點(diǎn)燃后插于屋內(nèi)各個(gè)角落，使老鼠不敢出洞耗糧毀物;有的地方還邊插香邊念咒語(yǔ)，把客蟲(老鼠)驅(qū)逐出屋。《荊楚歲時(shí)記》則云：正月十五日，作豆糜，加油膏其上，以祠門戶。先以楊柳插門，隨楊柳所指，仍以酒脯飲食乃至粥插箸而祭之。其用意亦是以之逐鼠護(hù)蠶。