驚蟄據說是要打雷的，驚醒冬蟲，驚醒大地，驚醒我們的養生大計。春天是一年的開始，現在合著自然的步子走，也就操控住身體一年養生的好時機。今春上路，從養肝開始。

釋解“五味所入”

食物有酸、苦、甘、辛、咸五種味道。五味落肚，各有所喜歡的臟腑：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。對臟器來說，味道適量最重要，這種“量”的把握由器官強弱來決定。臟氣弱的時候，某味多一點兒可以有利器官；臟氣囂張，某味過多就是傷害了。

What做：

培植肝臟運轉健康

“驚蟄”的意思是雷聲驚動地下的蟄蟲，所以從這天起意味著大地回春。春天是一年之始，草木在春季萌發、生長。中醫認為肝臟與草木相似，春季屬肝，是肝氣最活躍的季節，也是養肝護肝最好的時候。如果春天沒有養好肝氣，周身氣血就會運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。

所以養肝不是一味助長，而是讓肝氣調理順暢。肝臟偏弱，固然可以酸味飲食來調養、以防情緒過怒來避免損傷臟氣；春日肝氣更容易瘋狂野長，根據中醫五行學說會傷害脾臟，影響消化系統，這時可以增加養脾食物，平抑肝火，使各器官達到平衡。

養肝兩種人

●過勞一族 過度操勞的結果之一就是肝氣偏弱。因為長時間的工作狀態讓身體各器官血液需求量大大增加，血氣消耗很大，而肝是體內的藏血器官，疲于工作就會受損。所以過勞族第一要維護的就是肝臟。不妨在飲食上吃些養肝食物，例如加班的零食換成話梅、杏脯之類，別吃傷肝的甜味夾心餅干；綠色蔬菜也要作為晚餐的必備，白菜、包心菜和菠菜等各式葉菜對應人體的肝膽，能協助器官加速排出體內的毒素。

●肝火旺的人 春天陽氣驟升，引動體內熱氣，熱性體質的人經常“肝火”旺盛，標志符號為易長痤瘡、怕熱出汗、經期長。他們的養肝方案要遠離煙酒、禁厚重口味的飲食。專家建議可以早晚餐前空腹喝一杯保青茶：將枸杞、大棗、山楂、茯苓、靈芝、白術、草決明各2錢，甘草1錢加水煎煮30分鐘即可飲用，可以滋陰清肝火。

What動：

初春最好的運動是健走

驚蟄之后，氣溫開始真正回升，響應和風暖陽的召喚，也是為了春衫日薄的季節，我們會更多地出現在運動場所。這時有講究。經過一個冬季，身體各臟器的功能都在比較低的狀態，四肢關節、肌肉還處在“蘇醒前期”，此時的運動目的就是喚醒身體。春天的身體也需要一個階段調整才能適應可以談到“量”的運動，否則身體消耗沒有及時補充，或者運動時出汗較多，被冷風侵入誘發各種呼吸道疾病，都違背了運動理想。所以初春的運動不必制定減脂目標，只要將身體舒展開就好。

專家建議，3月最適合的運動是健走。我們坐著時，對氧氣的需要量為每分鐘250立方厘米，如果肌肉長期得到的是這種低限量供給，肌肉力量將下降；健走時需氧量增至每分鐘1000立方厘米；跑步時增加到每分鐘4000立方厘米。對照初春的運動要求，顯然跑步的運動量超標了，只要徒步走就可以了。在早春的陽光下，遠離車流、街道，呼吸草木上一分鐘制造的“鮮氧”，讓腿、背、腹和臀部位大肌肉群交替收縮、放松，血液循環和新陳代謝逐步改善，肺臟清洗通暢，更好地為身體供氧。

What吃：

少點酸，多點甘

此時仍有冬日余寒，體內陽氣已經蘇醒，開始升發、茁壯，可以吃些溫補的食物御寒助陽。例如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、香菜、生姜、蔥，這些蔬菜性子溫和味道辛辣，除了疏散風寒，還能殺死隨春暖萌生的病菌。

中醫認為春天人體肝氣容易亢奮，所以名醫孫思邈有“春日應該省酸”之說。適量酸味可以助肝氣，但如果本身已亢奮的肝再攝入過量酸味，會造成肝氣過旺，根據中醫五行學說勢必傷及脾胃，所以烏梅、酸梅之類要少吃。

甘味應該多吃。甘味最宜補脾氣，脾臟強健了反過來可以輔助肝氣。性溫味甘的食物：谷類如糯米、黑米、高粱、燕麥；蔬果類如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉食如牛肉、鯽魚、鱸魚、黃鱔。

名醫私方：蜂蜜檸檬汁

春天氣溫上升，使用溫補藥反而會加重身體內熱，所以不需要特別進補。春季飲食強調的是平補，針對體質較差的人，選用蓮子、芡實、薏仁、花生、核桃、燕窩等平性食物，挑兩三種再加些配料熬成粥，用來調和身體。

在春天，我習慣每天早晨喝一杯蜂蜜檸檬汁。將新鮮檸檬切成丁，泡在蜂蜜里，每天晨起用溫水沖開即飲，最好不用槐花蜜之類的單一花蜜。蜂蜜可以滋補脾胃，減少肝臟上火，檸檬的香氣可以通竅健肺，同時它的酸味能化解油脂，減少腸胃積食