先前關于大豆和心臟健康的研究主要依賴調查問卷，要求志愿者回答食用大豆的頻率和數量。范德比爾特大學研究人員認為，相對而言，尿液異黃酮水平更能準確地反映大豆攝入量。這里的大豆攝入量指從豆腐、豆奶、青豆等食物中攝入的大豆，不包括膳食補充劑。
研究發現大豆或有益于女性心臟健康
研究發現大豆或有益于女性心臟健康
范德比爾特大學醫療中心醫學副教授和同事審閱一份中國上海中老年志愿者尿液成分分析與心臟健康的研究。研究人員對比了377名冠心病患者與753名非冠心病患者尿液中的大豆異黃酮水平。
先前關于大豆和心臟健康的研究主要依賴調查問卷，要求志愿者回答食用大豆的頻率和數量。范德比爾特大學研究人員認為，相對而言，尿液異黃酮水平更能準確地反映大豆攝入量。這里的大豆攝入量指從豆腐、豆奶、青豆等食物中攝入的大豆，不包括膳食補充劑。
研究人員并未發現尿液異黃酮整體水平與冠心病間存在關聯，但當他們研究雌馬酚這種大豆異黃酮的代謝產物時，發現雌馬酚水平最高的女性志愿者，罹患冠心病的幾率比尿液中雌馬酚水平最低的女性低54％。
“我們的結果顯示，尿液中雌馬酚水平高與女性志愿者冠心病幾率低存在關聯。”
研究人員在由最新一期發表的論文中寫道，這是首次發現雌馬酚與女性冠心病發病幾率存在關聯。
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