包餃子要有餃子皮和餃子餡，餃子餡如果放久了是會變干的，干了的餃子皮是不好包餃子的，面皮不容易黏合住，即使黏合住了，餃子下鍋之后就很容易散開。特別干燥的餃子皮甚至是會變得干硬干硬的，而且還會裂開。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、餃子皮有酸味是不是壞了？
2、買的餃子皮可以第二天再用嗎
3、餃子皮和面是用熱水還是冷水
餃子皮有酸味是不是壞了？
餃子皮有酸味是不建議再吃的，以免導(dǎo)致拉肚子，酸味說明是面皮保存不當(dāng)或者放的時(shí)間長了導(dǎo)致面皮變質(zhì)、發(fā)酵，出現(xiàn)酸味。餃子皮通常冰箱冷凍保存的時(shí)間是3到5天，如果是超過這個時(shí)間段了發(fā)酸，那么就不建議吃。外面買的餃子皮的話，很有可能新鮮面粉里面摻了隔天的餃子皮或者面條，這種就更不能再吃了，說不定已經(jīng)滋生了細(xì)菌。
買的餃子皮可以第二天再用嗎
買的餃子皮是可以第二天使用的用的忙不過具體的還要依據(jù)餃子皮的存儲環(huán)境來決定。買的餃子皮若是存放在常溫下，幾天后是不宜繼續(xù)使用的，因?yàn)槌貤l件下，有利于細(xì)菌等微生物的滋生，餃子皮內(nèi)部營養(yǎng)成分會大部分流失，還會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。若是買回的餃子存放在冷藏區(qū)，幾天后是能夠繼續(xù)使用的，因此冷藏箱能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等有害物質(zhì)的滋生，有利于食物的保鮮，一般來說，餃子皮保存5-7天都沒有很大問題。
餃子皮和面是用熱水還是冷水
包水餃用的面團(tuán)最好是加冷水。用冷水制作加工的面團(tuán)較硬，顏色較好，勁道足，韌性強(qiáng)，彈力也大，做出來的面團(tuán)顏色較白，又滑爽。比較適合做面條、水餃、餛飩、烙餅等面食。
溫水和面的面團(tuán)適合做饅頭、包子、花卷等；熱水和面的面團(tuán)適合做鍋貼和燙面餅。
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