我們都知道，茼蒿是比較常見的一種蔬菜，它的吃法多樣，味道好，營養價值高，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會在家炒茼蒿吃。炒茼蒿是有一定講究的，會有很多的技巧和細節。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、茼蒿適合什么人吃？
2、炒茼蒿不焯水可以嗎
3、茼蒿怎么做好吃
茼蒿適合什么人吃？
茼蒿是一種具有濃郁香氣的時蔬，口感鮮香脆嫩，除了具備一般的營養素，胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜的30倍，是天然的保健品，植物的營養素。其濃郁的香氣，是一種特殊的揮發油，具有寬中理氣、消食開胃、增加食欲的作用。豐富的粗纖維有助于腸胃蠕動。一般人群均可食用。尤其是適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。這么看來，像瘦身減脂或者控制體重，茼蒿還真是不能咱餐桌不能少的食材。
炒茼蒿不焯水可以嗎
茼蒿這種蒿子稈食材，可以焯水，也可以不焯水，看個人口味。
因為茼蒿這種東西含有揮發油，愛的人很愛，不愛的人一筷子都不會動。建議對于根莖老的茼蒿，最好炒制之前焯水一下。
這樣才能去除茼蒿的苦澀，焯水的時候可以加片生姜，更能有效減輕苦澀口感。茼蒿是完完全全的清炒菜品，或涮燙火鍋食用。其實做法非常簡單，好吃的做法就是蒜蓉茼蒿！制作上就是熗炒，入菜后大火炒制，快速出鍋，而茼蒿配蒜蓉才能在口味上相得益彰。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿經常作為吃火鍋時的蔬菜食用，除此之外在日常食用中，我一般有三中吃法：一種是蒜炒。將茼蒿的葉子去除，只留干莖，切斷備用，起鍋放油，講蒜片倒入鍋中，炒出蒜香味，再放入茼蒿莖，翻炒，加入調料起鍋即可。
將茼蒿洗凈，不用切，保留整個莖葉，放入盆中，放好醬油，鹽等調料待用待用。起鍋炒肉粒醬，可放大醬，也可不放大醬，本人喜歡不放大醬的，多保留些汁，不用添加鹽，趁著醬汁滾開，直接倒入到茼蒿的調料上，進行攪拌，這道菜也可以加入生蒜，清香脆口。
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