蘿卜洗凈切塊，放一勺鹽腌兩個小時；兩個小時后洗凈瀝干水分，糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼，然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料。用做好的腌料拌勻蘿卜塊，放進無水無油的瓶子里放進冰箱冷藏3天就可以食用了。
蘿卜泡菜的做法-蘿卜泡菜怎么做？
蘿卜泡菜的做法
蘿卜泡菜也是一道開胃菜之一，它的做法有以下幾種：
做法一：
原材料：蘿卜、辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥。
做法步驟：
1、蘿卜洗凈切塊，放一勺鹽腌兩個小時；兩個小時后洗凈瀝干水分。
2、糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼，然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料。
3、用做好的腌料拌勻蘿卜塊，放進無水無油的瓶子里放進冰箱冷藏3天就可以食用了。
做法二：
原材料：蘿卜、辣椒粉、蒜、小蔥、蝦醬、姜、粗鹽、梨、白糖。
做法步驟：
1、將白蘿卜洗凈，刮去外皮后，切成2、5cm見方的小塊。香蔥洗凈后，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥。
2、將蘿卜塊放入容器中，并在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下后，腌漬30分鐘左右。
3、將蘿卜放入笊籬中，控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個容器中，撒上粗辣椒面和細辣椒面，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，姜汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可。
4、做好的蘿卜泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒里置室溫環境中，腌制一天味道會更好。
做法三：
原材料：白蘿卜、鹽、白醋、糖、野山椒。
做法步驟：
1、把蘿卜削皮切段，然后再切塊，然后用沸水焯一下，時間不能太長。
2、最后改刀切成片（注意中間不切斷，因為這個步驟是在蘿卜焯過之后進行，所以切的時候相對很容易），然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下撈起，再放入少量鹽腌半小時后用水沖掉。
3、然后加入白糖，米醋（也可以用白醋），剁椒醬，野山椒，然后攪拌均勻，最后把拌好的蘿卜放入準備好的器皿中，蓋上蓋子放到冰箱里，明天吃一定味道不錯！
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