中醫上說赤小豆性平味甘酸，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，很適合在夏季以赤小豆入湯入粥之用。赤小豆營養豐富，含有蛋白質、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵等，同時具有利尿消腫、解毒的作用。
冬瓜赤豆湯的做法-赤小豆的功效
赤小豆的主要功效：
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎并水腫有益；
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
中醫上說赤小豆性平味甘酸，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，很適合在夏季以赤小豆入湯入粥之用。赤小豆營養豐富，含有蛋白質、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵等，同時具有利尿消腫、解毒的作用，對伴有水腫的肥胖患者效果尤好。下面就給大家介紹赤小豆的一些食譜：
赤豆鯉魚
原料：鯉魚1尾（1000克以上），赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7、5克。
做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1、5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。
功效：有行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥的功效。
車前子赤豆甜羹
原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。
做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。
功效：具有健脾，滋陰，補血，利水的作用。
冬瓜赤豆湯
原料：冬瓜500克、赤豆40克。
做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。
用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。
作用：利小便、消水腫、解熱毒。
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