現(xiàn)在的許多中老年人都有大大小小的疾病，怎樣才能保證中老年人的健康呢？其實小編覺得日常的飲食習慣很重要，合理健康的飲食可以保證中老年人的營養(yǎng)！你們知道中老年的科學飲食應該包括哪些嗎，中老年人營養(yǎng)飲食又有什么呢？今天小編就給大家介紹一下中老年人飲食養(yǎng)生究竟該怎么做呢？

老年人飲食搭配及注意事項

中老年人上了年紀以后，不僅身體的各個機能開始退化，而且在飲食方面就更要注意！中老年人需要的營養(yǎng)成分和年輕人大不相同，具體的中老年人的飲食應該怎么安排呢？不知道怎樣照顧老年人的朋友們快來看看小編給大家搜集的這些老年人飲食搭配原則吧！

燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。肉類采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養(yǎng)更好。并要注意如下搭配：

1、豬肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品(如豆腐，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等)中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。

2、蘑菇和雞肉搭配，蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時烹制時會釋放出游離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。

3、魚肉和豆腐搭配較好，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補短，提高營養(yǎng)價值。

老年人消化功能降低，心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的變化。為了使老年人保持健康的體魄，老年人的飯菜應該進行特殊制作，使其具備八個特點，這就是：要香、要好，要雜、要少，要細、要爛，要熱、要淡。

1、要香

老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、要好

老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)豐富，容易消化。

3、要雜

蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

4、要少

研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

5、要細

老年人大多牙齒不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。所以食物要細，肉要做成肉糜，難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。

6、要爛

老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

7、要熱

老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適宜入口進食為準。

8、要淡

有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓升高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

老人吃什么好 老年人保健食譜

許多子女不知道父母到了中老年以后應該給他們吃些什么，怎樣合理的安排中老年人的飲食呢？人到了老年以后，身體的各項機能開始退化，需要補充營養(yǎng)！很多子女都會選擇購買各種保健品給老人，但是這樣真的健康嗎？其實大家只需要了解生活中的一些食物就可以輕松幫助老人達到保健的效果了！

1.豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。

2.米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。四項長壽的“秘訣”介紹完了，讓人很驚訝的是，這些“飲食佳品”都是很常見的，只不過很少有人相信進食這些常見的食品就能長壽，香型的人也很難堅持。不過，只有相信才能得到，正在為自己找尋長壽秘方的你，不妨試一試。

3.長壽老人很喜歡喝粥

從長壽老人的飲食習慣看無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海第一百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對老人喝粥都十分推崇?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補人物。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈生說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”他編制了粥譜一百余種，供老年人選用，深受歡迎。

4.魚

關心心臟健康的人應當多吃魚，每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50%。醫(yī)學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

5.大蒜

大蒜不僅能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風險，增強消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預防血管疾病。

6.草莓

只要多吃草莓就能充分補充維生素C，草莓同時富含鐵，可以提高機體免疫能力。草莓中的染色物質和香精油，能形成特別酶，預防癌癥。

7.胡蘿卜

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，不僅能夠保護基因結構，預防癌癥，還能改善皮膚，增強視力。

8.香蕉

香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6。

老年飲食注意事項 老年吃什么食物好

現(xiàn)在隨著生活水平的不斷提高，許多的人都開始注意飲食的營養(yǎng)搭配，養(yǎng)生保健成為時下最熱門的話題！但是你們知道中老年人應該吃些什么呢，小編給大家介紹幾種有助老年人養(yǎng)生保健的食物，這些營養(yǎng)豐富的食物對我們父母的身體健康也是非常好的哦！

中國人的膳食中普遍缺鈣、胡蘿卜素和維生素A。缺少這些營養(yǎng)會導致免疫力下降，小孩容易感冒發(fā)燒，患扁桃腺炎，引起消化道感染;中年人容易得癌癥、動脈硬化;老年人易眼發(fā)花、視力模糊。

補充維生素A可以使老人視力改善。含維生素A最多的是胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒等食物。

玉米和黃豆是黃色食物的代表。玉米提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動、促進消化，防治便秘、腸炎和腸癌;還可調節(jié)血脂，在一定程度上預防高血壓和冠心病的發(fā)生。黃豆則是優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B和煙酸的良好來源，并可為機體提供大豆卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，在調節(jié)血膽固醇、防治部分惡性腫瘤方面發(fā)揮作用。

老年人飲食禁忌事宜 清晨遠離三種食物

老年人由于年紀大了，不注意正確的飲食習慣，造成消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題，結果影響了身體的健康，“一天之計在于晨”，早餐吃的好不好直接關系著老年人的健康，因此要特別注意。

很多人清晨起床第一件事就是喝一杯白開水，這樣做的確有利于體內的毒素排出體外，但也有些人不注意正確的飲食習慣，吃了不應吃的食物，而造成消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題，結果影響了身體的健康。隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人身體里缺少鈣質，容易發(fā)生骨骼脫鈣，骨質疏松等。下面小編要告訴老年人，清晨起床最好不要吃三類食物。

1.香蕉

香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

2.菠蘿

菠蘿里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。

3.忌喝大量冰涼的飲料

溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發(fā)性攣縮。

此外，清晨也不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜е挛杆徇^多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

老年人消化食物較慢，對營養(yǎng)的吸收功能也大大減低，就要有正確的飲食習慣相結合，不要吃對身體有刺激作用的食物，否則，會對身體帶來種種不利的影響。

結語：每個子女都希望自己的父母能夠度過一個健康愉快的晚年，但是卻不知道怎樣合理的照顧父母的健康！今天了解了小編給大家介紹的這么多的中老年人的飲食知識，相信大家一定可以幫助父母養(yǎng)生保健，度過愉快幸福的晚年！也可以分享給身邊的好朋友們哦！