李時珍是一位非常有名的醫(yī)藥學家，他的一本《本草綱目》，至今都被運用著。李時珍有著非常好的養(yǎng)生觀點，他認為藥物能夠當食物，食物也能夠當藥物，食療是非常重要的養(yǎng)生保健方法。下面我們就來詳細的看看他是如今談養(yǎng)生的？

李時珍的養(yǎng)生觀點

李時珍在《本草綱目》一書中明確的提出：“飲食者，人之命脈也，而營衛(wèi)賴之。故曰：水去則營竭，谷去則衛(wèi)亡。”這樣的觀點。他認為一個人如果想要健康長壽的話，首先和他的合理飲食以及飲食方法有關。

水：順流水為最佳

在李時珍之前，不少養(yǎng)生家已研究過飲用水，并普遍認為：天是一，地是二，水生于天，谷成于地，人之先天只是一滴水，所以要以水和谷食為主，以菜肴佐之。水谷中，水滋陽而谷滋陰，因此水最重要。《管子》一書還說：“水者，地之血氣，如筋脈之流通者也”，并將水分為“經水”、“枝水”、“谷水”、“川水”和“淵水”。南宋學者賈銘在其《飲食須知》中，又對種種天降水作了界定。如“天雨水，味甘淡，性冷”，“露水，味甘，性涼”，“冰，味甘，性大寒”，而“冰雹水，味咸，性冷，有毒”等等。

李時珍則認為：“水者坎之象，上則為雨露霜雪，下則為海河泉井”;流水者，“其外動而性靜，其質柔而氣剛”;“水性本咸而體重，勞之則甘而輕。取其不助腎氣，而益脾胃也。” 他還把江湖水歸為“地水”，并將它分為“順流水”、“逆流水”和“急流水”三種。其中，“順流水”性順而下流，又名甘瀾水;“逆流水”乃洄瀾之水，其性逆而倒上;“急流水”因湍水上峻急，其性急速而下達。所以，他稱“天水為一”，“地水為二”，認為“地水”不如“天水”好;而“地水”中的江湖水，又以“順流水”為飲用佳品。

食補：鴨肉補虛，羊肉補形

關于食補和食療，李時珍論述很多。如豆芽“甘溫無毒”，可治“濕痹膝痛，五臟不足，脾胃氣結積。壯氣力，潤肌膚，益顏色，填骨髓，補虛損”;胡蘿卜，“性甘、辛，微溫，無毒”，可治“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。”家禽中鴨肉，“主大補虛勞，最清毒熱，利小便，除水腫，消脹滿”;若將鴨肉同糯米煮粥食之，有養(yǎng)胃補血、生津作用，對病后體虛者，大有裨益;烏雞 “性甘，微溫，無毒”，可治“肚痛，心腹惡氣，除風濕麻痹，安胎。”并附方“補益虛弱：虛弱人用烏雄雞一只治凈，五味煮極爛，空腹飲食之”，“或五味腌灸食”。

家畜中羊肉是大補之物。李時珍說，它能和人參、黃芪相比;“黃芪補氣，而羊肉補形“。吃羊肉時，肚子要留有余地，不可吃得太飽，飽則傷脾壞腹。關于魚類的營養(yǎng)及吃法，李時珍也有諸多論證。如鯉魚“性甘，平，無毒”，若煮食，可治“咳逆上氣，黃疸，止渴。”生者，可治“水腫腳滿，下氣。治懷妊身腫，及胎氣不安。”

粥：老年人食粳米粥

李時珍建議老人每天都吃粥，他認為，老人的牙齒受損的非常嚴重，而且脾胃功能也不好，吃粥的話是最好的。

“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”做粥的原料最好是粳米，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。在《本草綱目》中，李時珍還寫了胡蘿卜粥的制備與服法：新鮮胡蘿卜適量，切丁，同粳米煮粥，每日早晚服用。胡蘿卜甘辛微溫，若經常食用，現(xiàn)代研究看來，可防治高血壓，增強老年人體質。

酒：酒后勿飲茶

至于飲酒，李時珍在其《本草綱目》中這樣寫：“酒，天之美祿也。少飲則活血行氣，壯神御寒，消愁遣興。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火”。“若夫沉湎無度，醉以無常者，輕者致疾敗行，甚則喪邦亡家，而隕軀命。其害不勝言矣！”還說：“過飲不節(jié)，殺人頃刻……善攝生者宜戒之。”此外，李時珍強調酒后不要飲茶。他寫道：“酒后飲茶傷腎臟，腰腳墜重，膀脘冷病，兼患痰飲水腫，消渴攣痛之疾”。若從中醫(yī)陰陽學說來看，飲酒會升陽發(fā)散，促進血液循環(huán);而茶苦味，屬陰，主降。若酒后飲茶，必將酒性驅于腎。而腎主水，水生濕，從而形成寒滯;寒滯則導致小便頻濁，大便結燥。所以，酒后不宜飲茶，而應吃些水果。

借助醫(yī)學家李時珍的養(yǎng)生觀點，大家養(yǎng)生起來，讓自己的身體健康起來，長命百歲！

李時珍的藥粥養(yǎng)生法

李時珍的養(yǎng)生學說博大精深，藥膳養(yǎng)生是其精華所在。藥膳，簡而言之就是把食物與藥物按一定的比例搭配在一起，經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的色香味俱全的特殊菜肴。通常以蔬菜、肉類、蛋類、乳類及水產品等為主要原料，配以適當?shù)乃幬铩＿@是中醫(yī)“藥食同源”、“醫(yī)養(yǎng)同理”的理論產物。

注重食藥方面的禁忌

李時珍“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威;既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

李時珍主張用不同性質食物糾正或調理人的體征或病態(tài)，通過調節(jié)生理平衡，防止生病，對已經出現(xiàn)的寒、熱、虛、實等情況，及時采用食療加以調治。

李時珍還主張食藥配合，互為輔佐，一是先攻后養(yǎng)，以藥攻下邪氣，隨后以食物修補正氣，常用米湯、米粥補胃養(yǎng)氣;二是消減藥物的毒性，如治療頭痛、頭風，取附子與綠豆一起煮，綠豆煮熟后放棄附子不用，只服綠豆。

李時珍非常注意食藥方面的禁忌。食物之間的禁忌，如吃瓜類禁止吃油膩大葷，以防滑腸腹瀉，消化不良;二是藥物之間的禁忌，如服中藥煎劑時，禁止吃豬肉、豬油、狗肉、羊肉等動物脂肪和蔥、蒜等腥躁之物。

認為粥是最佳滋補品

在李時珍諸多的養(yǎng)生方法中他特別推崇藥粥養(yǎng)生，李時珍《本草綱目》中收載的藥粥就細分補氣、補血、健胃、清熱、解表等將近十七類。

李時珍認為，大家日常生活中常見的糯米粥、紅薯粥、大米粥、粟米粥等，在養(yǎng)生保健方面都有著特殊的功效。李時珍說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”李時珍認為藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。

“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”。所以，李時珍特別推崇為“世間第一補人之物，乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。可見食粥養(yǎng)生對人的重要。從現(xiàn)代許多長壽老人的經驗中也能驗證李時珍的食粥使人延年的理論。

藥粥制作得法與否，不僅影響味道，還直接影響其養(yǎng)生治病的效果。古人講究擇米、火候。

李時珍認為，大米、小米利小便，止煩渴，厚腸胃;糯米、黍米益氣，治脾胃虛寒之瀉痢吐逆。他提出的“食粥一大碗”是夏季最佳飲食，如將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入大米中一并煮粥，并擱涼后食用，可起到健胃、驅暑的功效。

李時珍與胡蘿卜養(yǎng)生的淵源

胡蘿卜，又名黃蘿卜、丁香蘿卜、紅蘿卜，有健脾化滯、潤燥明目、降壓強心、抗炎抗過敏之功效 胡蘿卜中所含的葉酸具有抗癌作用，所含木質素有提高機體抗癌免疫力和消滅癌細胞的作用。相傳醫(yī)學家李時珍與胡蘿卜還有些淵源呢。

我國明代著名醫(yī)藥學家李時珍，出身于中醫(yī)世家，特別關注于臨床實踐和中醫(yī)醫(yī)術的改革。尤為令后人稱道的是，他總結了十六世紀前我國勞動人民的藥物經驗，對于世界藥學界的發(fā)展產生了深遠的影響。

李時珍于采藥、品藥、研究藥理藥性的同時，還特別看重食療在中醫(yī)臨床治療中的效果，力主從百姓日常的膳食果蔬當中，合理調配，平衡陰陽，達到健康身體的目的。而在諸多的食療果蔬中，首推胡蘿卜。

據(jù)明《蘄春縣志》載，為收集、整理民間中草藥的藥理和藥性，李時珍常常只身一人，身背藥簍到深山去采藥。一日，天近中午時分，李時珍來到一處懸崖絕壁旁，遠見對面山崖上有位銀發(fā)老翁于絕壁上采藥。老翁鶴發(fā)童顏，氣色紅潤，手腳利落，令李時珍十分驚嘆。

原來，這位老翁便是隱居在這深山里的老隱士，雖已年過百歲，卻是眼不花，耳不聾，身板硬朗，思維敏捷，且非常健談。隨后，李時珍便與老翁攀談起來。當問及老翁有何養(yǎng)身延壽之道時，老翁淡淡一笑道 山野之人，淡食為道 清心寡欲，樂善好施 曲中自然，靜心為上……老翁隨手指了指背簍里同草藥夾雜一起的胡蘿卜說，“喏，就是常常吃這些。”

老翁的一席話給了李時珍很大的啟示，回到家中后他反復琢磨，品味胡蘿卜的藥理和藥效。他認為 胡蘿卜屬中性食物，于陽虛者，可扶陽 于陰虛者，可滋陰 實為菜蔬之王、養(yǎng)生佳品……經常食用胡蘿卜對于人的健康非常有益，對調理人的心臟疾病尤為有效。于是，李時珍就把這一食療方法介紹給更多的人。時至今日，在湖北蘄春一帶的民間仍然盛行長年食用胡蘿卜的食俗。當?shù)厝艘暫}卜為食中補品，譽稱為“小人參”，成為每餐必食的養(yǎng)生佳蔬。

據(jù)調查考證，在蘄春一帶，百歲以上的老壽星在萬人中的占有率明顯高于其他地區(qū)，且中老年人群中體內血中的膽固醇含量以及心血管疾病和腫瘤的發(fā)病率，亦低于全國其他地區(qū)，其中胡蘿卜功不可沒。

李時珍食療養(yǎng)生千古名方

1、治水腫：西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆各30克，水煎服。

2、止外傷出血：西瓜葉，曬干，研末，撒患處，立即止血。

3、治閃腰岔氣：西瓜皮陰干，研末，加鹽少許，以酒調和，每服9克，日服2次。

4、治火燒飯燙：干西瓜皮30克，研末，加香油調勻涂患處。

5、治尿血：葡萄根、白糖各6克，水煎服。

6、治咳嗽：大梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖燉服，見效迅速。

7、治火眼腫痛：將黃連浸于梨中，以梨汁點眼，1日數(shù)次。

8、治紅眼病：桑葉、菊花各15克，水煎，去渣，溫洗患眼，1日2次。

9、治哮喘：桃仁、杏仁、白胡椒各6克，生糯米10粒，上藥共為末，用雞蛋清調勻，外敷雙腳心和雙手心。

10、治半身不遂：桃仁(去皮尖)放酒中浸1周，曬干為末，以蜜調和為丸(梧桐子大)，日服2次，每次15丸，以黃酒或開水送。

11、治痢疾：石榴皮、山楂各30克，水煎服。

12、治中耳炎：石榴花，焙干研細，加冰片少許，吹耳內。

13、治誤吞金屬物：韭菜，不拘量，洗凈，不切斷，放水中煮軟食，金屬物和大便一起排出。

14、治魚刺卡喉：將活鴨倒掛，吐出唾液，放患處魚刺即化為水。

結語：以上就是中藥家李時珍的養(yǎng)生之道，他認為健康長壽最主要的就是食療養(yǎng)生。同時，他還是胡蘿卜是非常好的事物，我們應該每天都吃，老年人最好多喝粥，這樣對他們的腸胃好。此外，他李時珍食療養(yǎng)生千古名方希望大家也能夠記住。