揭秘：老首長們的保健食譜
專家介紹，正是由于少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式，才使得我國領(lǐng)導人平均壽命一直居世界前列。
近日，專家向記者介紹了首長們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通老百姓可以輕易操作的。
每天吃夠25種食物
這里所說的是食物的種類，而非25道菜。為老首長們配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠“雜”，才能使營養(yǎng)均衡。
首長們的食譜
早上：半杯牛奶、一盤小菜（涼拌海帶絲、胡蘿卜絲、青椒絲）、一個小麻醬咸花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；
中午：什錦砂鍋（里面放十種以上的食物）、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；
晚上：汆蘿卜絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或酸奶等零食。
專家稱：首長們吃“四條腿動物”的肉比較少，從營養(yǎng)上來說，“四條腿（豬、牛、羊）的不如兩條腿的（雞、鵝），兩條腿的不如一條腿的（菌類），一條腿的不如沒有腿的（魚）。
兩餐之間要加零食
少食多餐一直是被人們推崇的健康飲食理念，老首長們也不例外。他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。
比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質(zhì)，對癌癥、心腦血管病都有不錯的預防作用。
烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主
選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養(yǎng)流失，保證低脂飲食。首長們的食譜中也并非完全沒有炸和炒。他們每星期也能吃上一次，畢竟這樣做出來的菜還是好吃。當然，不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。
多吃健腦、養(yǎng)心食物
由于腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養(yǎng)心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。
喝酒前吃些含B族維生素的食物
由于經(jīng)常要出席酒會，又不可能讓他們一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜后，會讓體內(nèi)缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。
