相信大家對于豬皮是非常熟悉的吧，豬皮其實我們經(jīng)?？梢猿缘?，我們還可以用豬皮作為食材來搭配很多其它的食材做成各種各樣的菜肴來，我們常見的采用豬皮作為食材做成的菜肴有紅燒浮皮，豬皮膠凍以及山藥燉豬皮等等。豬皮不但非常好吃而且還有一定的養(yǎng)生功效呢。

豬皮的食療價值非常的高，常吃豬皮能夠起到養(yǎng)血益氣的作用，豬皮可以用來治療心煩以及貧血等癥狀，豬皮是非常好的美容食品，豬皮可以滋潤肌膚，起到延遲衰老的好處。

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

有滋陰補虛，養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方，認為具有“和血脈，潤肌膚”的功效。豬皮(《湯液本草》)

為豬科動物豬的皮膚。

化學成分：含水分46%，蛋白質(zhì)26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6%。

性味：豬皮味甘、性涼。

1、《注解傷寒論》：味甘，寒。

2、《本草蒙筌》：味甘，氣微寒，無毒。

歸經(jīng)《湯液本草》：入足少陰經(jīng)。

功用主治-豬膚的功效《綱目》：治少陰下痢、咽痛。

我國最早用豬皮美容與治病的是漢代醫(yī)圣張仲景用豬皮制成的“豬膚湯”，治少陰下利和咽喉腫痛。他在《傷寒論》中指出，豬膚功能“和血脈，潤肌膚”，并有養(yǎng)陰、生津、止渴的功效。所謂“豬膚湯”，就是取豬皮48克，加水適量，熬至爛熟，再加白米粉30克，白蜜48克，攪勻，熬成。豬膚湯對虛火上炎之咽痛咽干，以及脾虛泄瀉有良效?！堕L沙藥解》記述，豬皮性甘涼，吃了能清虛熱，使肺氣清降，浮火歸根，咽喉痛和心里煩悶也就自然消失了。一些中醫(yī)認為，常食豬皮還有治鼻出血、齒出血、紫癲、痔瘡出血、大便下血和貧血等癥的療效。

上文我們介紹了什么是豬皮以及豬皮的營養(yǎng)價值，我們知道豬皮含有豐富的營養(yǎng)，豬皮不但可以食用而且還有很高的食療價值，常吃豬皮不但可以起到美容和延遲衰老的好處，而且還能起到補血和治療心煩等效用，所以豬皮適合經(jīng)期食用。當然我們也要注意豬皮脂肪含量較高，所以不能吃多。