一些食用菌類都是根據其環境氣候生長的，尤其是溫度很是重要，一般雨季過后會冒出地面，而夏季吃有助于補腎等功效。那么，羊肚菌什么時候采摘？羊肚菌什么季節有？下面就跟360常識網一起具體看看羊肚菌什么季節有等相關內容。
羊肚菌形態特征
羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌。野生羊肚菌，子實體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋橢圓形至卵圓形，頂端鈍：表面有許多小凹坑，外觀似羊肚，小凹坑不規則形至近圓形，蛋殼色，棱紋色較淡，不規則地相互交叉；小凹坑內表面布以子實層，子實層由子囊及側絲組成．子囊呈長圓柱狀，透明無色：子囊內含8個單行排列的子囊孢子，子囊孢子長橢網形，透明無色；側絲頂端膨大～菌柄近白色，表面平滑，中空，基部膨大且有時有不規則的槽。
羊肚菌什么時候采摘
羊肚菌在夏季采摘。
羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內產量特高，因此北美的采摘者會根據山火來采集羊肚菌。然而，當火災被控制后，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。
羊肚菌什么季節有
羊肚菌多發生在春季4——5月份和秋季8——9月份的雨后，且在圓葉楊、烏桕、梧桐等闊葉林下土壤腐殖質較厚（一般7——15cm厚）的地上。羊肚菌生長環境各菌株間是有區別的，但大體來看，多生于山區，因為山區濕度光照等適宜，河流附近的草從也有發生，多生長于闊葉樹種下，主要是闊葉樹種遮陰率適宜羊肚菌的需求，平原地區發生較少。發生最多的生境是當年早春或頭年秋季冬火燒山區域內。
怎么辨別從真假
羊肚菌，俗稱羊肚菜、羊肚蘑。因其菇蓋表面凹凸不平，形態酷似羊肚（胃）而得名。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素。其價格不匪，一般在800-1000元/1斤，假冒的特很多。
一般發現的假羊肚菌多為馬鞍菌，屬子囊菌亞門馬鞍菌科，部分種有毒。
馬鞍菌屬于鹿花菌屬，別名河豚菌，孢子中含大量鹿花菌毒素，人誤食后6——12小時發病，主要癥狀表現為紅血球大量破壞。
辨別羊肚菌的方法：
1、羊肚菌的菌蓋上有凹坑，菌柄從頭到尾是空心的，而假羊肚菌是肉質實心的。
2、羊肚菌菌蓋上的凹坑是不對稱的，但十分規則。假羊肚菌的菌蓋是開裂的，呈波浪狀。
3、看菌蓋色澤鑒別真假。羊肚菌菌蓋無紅棕色，而假羊肚菌菌蓋略帶紅棕色。
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