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雞肉不能和什么一起吃?吃雞肉有什么食用禁忌(三)
2014-02-02 15:34:19 來源:健康飲食 】【繁體

吃雞肉需注意事項

雞肉是大多數人喜愛的肉類之一,普通雞補身養氣,烏雞不僅有這些功效,對女人的功效很高。

1、真相1——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?

有時候買回雞后,會看到雞骨附近發黑,都以為雞是壞掉了,其實這并不是壞,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因為其中含鐵,可以安全食用。

2、真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪雞肉前要去皮?

其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪后才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。

3、真相3——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛。

4、真相4——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

實際上,雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

本文分頁導航
第1頁:雞身上哪些部位不能吃 第2頁:雞肉不能和什么一起吃
第3頁吃雞肉的真相 第4頁:雞肉的做法大全

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