三亞海膽蒸蛋事件引發(fā)輿論關(guān)注。三亞的海膽蒸蛋是一道什么樣的菜？4月13日中午，記者來到位于三亞大東海旅游區(qū)的涉事餐廳，在這里花38元買了一只海膽，用鏡頭全程記錄下海膽蒸蛋的制作過程。文末附海膽蒸蛋做法竅門。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。
記者親自到涉事餐廳點(diǎn)了海膽蒸蛋
記者留意到，涉事餐廳的海鮮池和后廚一墻之隔，顧客點(diǎn)單稱重后的海鮮直接通過墻一側(cè)的窗口遞到后廚。海鮮池的三個(gè)角落設(shè)有4個(gè)攝像頭，后廚的4個(gè)攝像頭則安在北墻左右兩側(cè)上方。
后廚工作人員拿到海膽后，用剪刀剪開，取出海膽內(nèi)部幾乎所有臟器，拿到水龍頭下沖洗，最后洗出一個(gè)幾乎是空海膽殼的半成品。接下來廚師將蛋液倒入海膽殼，放進(jìn)蒸爐蒸十分鐘，出爐即可食用。
粗看成品的海膽蒸蛋，確實(shí)難發(fā)現(xiàn)海膽成分。不過吃起來，有比較濃重的海鮮腥味。需要特別說明的是，記者當(dāng)天蒸的這只海膽似乎沒有洗干凈，吃幾口發(fā)現(xiàn)含有不少沙子。
海膽蒸蛋怎么看不見海膽？
央視時(shí)評(píng)：“海膽蒸蛋”沒膽？該讓黑心店家沒膽宰客
央視新聞客戶端4月12日?qǐng)?bào)道，近日，浙江的李先生一行人前去海南三亞旅游，期間在當(dāng)?shù)卮髺|海旅游區(qū)一家餐廳用餐時(shí)，他發(fā)現(xiàn)海膽蒸蛋這道菜品里竟然沒有海膽只有蒸蛋。于是，李先生和餐廳工作人員理論起來，但理論并未起到作用，李先生無奈選擇了報(bào)警，同時(shí)也撥打了12315。
隨著海膽蒸蛋里沒有海膽一事在網(wǎng)絡(luò)上持續(xù)發(fā)酵，4月11日海南三亞官方發(fā)布通報(bào)：發(fā)現(xiàn)該網(wǎng)絡(luò)投訴后，三亞成立由公安、市場(chǎng)監(jiān)管、旅游監(jiān)管、綜合執(zhí)法等部門組成的工作組開展調(diào)查。
目前，有關(guān)部門正就此事作進(jìn)一步深入調(diào)查。
游客投訴：海膽蒸蛋沒海膽。一起發(fā)生在海南三亞的游客投訴，今天得到了海南省省長(zhǎng)的主動(dòng)回應(yīng)，表示將對(duì)三亞海膽事件深入調(diào)查、依法處置。
省長(zhǎng)為什么重視。因?yàn)榘l(fā)展旅游業(yè)，口碑是第一位的。口碑不僅看風(fēng)光好不好，也看服務(wù)業(yè)的體驗(yàn)好不好。店家是誠信待客、貨真價(jià)實(shí)，還是短斤缺兩、坑蒙拐騙，都影響到游客的體驗(yàn)，都關(guān)系到景區(qū)的口碑。尤其今天網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，游客是開心還是糟心，留下的是點(diǎn)贊還是惡評(píng)，傳播得更遠(yuǎn)。但為什么游客還是常常遇到宰客，因?yàn)榭傆行┑昙蚁氲亩际且诲N子買賣，不打算做回頭客生意。這么一來，很容易一只老鼠壞了一鍋湯。旅游要當(dāng)產(chǎn)業(yè)來做，可不能那么短視。
五一快到了，又到了春暖花開好出行的季節(jié)。海膽蒸蛋事件里究竟有膽沒膽，還有待進(jìn)一步調(diào)查，但希望在相關(guān)部門的整治下，店家都沒這個(gè)宰客的膽。
三亞海膽事件相關(guān)資料
日前，有游客反映三亞某餐廳售賣的海膽蒸蛋沒有海膽、龍蝦被調(diào)包及價(jià)格過高等問題，引發(fā)人們熱議。4月11日，三亞市相關(guān)部門官方通報(bào)初步調(diào)查結(jié)果，稱暫未發(fā)現(xiàn)該商家上述欺詐行為，并就此事正做進(jìn)一步深入調(diào)查。4月12日，海南省省長(zhǎng)馮飛在國(guó)新辦發(fā)布會(huì)上就此事主動(dòng)表態(tài)，表示將繼續(xù)深入調(diào)查，依法處置，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。不過，該事件又有最新進(jìn)展了。
消費(fèi)者當(dāng)事人最新回應(yīng)
據(jù)封面新聞報(bào)道，4月9日，寧波游客李先生在海南三亞景區(qū)某餐廳就餐，令他震驚的是，6只海膽蒸蛋光有蛋沒有海膽。“當(dāng)時(shí)我找服務(wù)員反映，他們說可以退掉。
圖片來源：封面新聞
“就在雙方爭(zhēng)執(zhí)中，有服務(wù)員告知他：“不要鬧事，不然走不掉。”受到驚嚇后，李先生立即報(bào)警。最終，餐廳退了海膽的200多元，李先生付了其余的2400多元。“他們就像地頭蛇，我當(dāng)時(shí)不敢跟他們正面剛，現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)曝光，就是想告訴這些人，別把海南弄得其他游客不敢去了！”
圖片來源：封面新聞
事情發(fā)生之后，一位自稱是這起事件當(dāng)事人的網(wǎng)友“寧海億居租業(yè)創(chuàng)始人”發(fā)帖稱，受這段不愉快經(jīng)歷的影響，4月10日上午，他們一行人提前退了房，取消了原定的三亞行程，返回了浙江。
就在昨日，此事件又有了新的進(jìn)展。據(jù)中央廣播電視總臺(tái)4月12日晚間報(bào)道，“他們現(xiàn)在還沒有回應(yīng)”，消費(fèi)者當(dāng)事人張先生稱，自己提出公布商家的監(jiān)控視頻和錄音的要求，對(duì)方還沒有回應(yīng)，并且，針對(duì)大家關(guān)注的“海膽蒸蛋到底有沒有海膽”，也沒有給出一個(gè)讓人信服的解釋。“有什么說什么”，張先生介紹，當(dāng)時(shí)他們嘗試與商家經(jīng)理溝通，但經(jīng)理很強(qiáng)勢(shì)，說：“可以殺一只海膽給你們看，但這只要你們買單。”張先生認(rèn)為，自己已經(jīng)質(zhì)疑他們的產(chǎn)品，為什么還要自己買單？他和同伴認(rèn)為，這道菜的用的海膽外殼也像是之前就燉煮用過的。
張先生說，自己也向店家提出餐費(fèi)能否打折，因?yàn)椴似穬r(jià)格過高，“220塊錢6個(gè)海膽蒸蛋，就當(dāng)吃的是餐廳風(fēng)景，不是海鮮”，他也試圖讓自己心理平衡一些，“之前說澳洲龍蝦800塊錢一斤，最后買單的時(shí)候又變成988塊錢一斤。”張先生很生氣，甚至報(bào)了警，但也沒有協(xié)商出結(jié)果，“他（經(jīng)理）提出可以打95折，但都帶有侮辱性的語氣了”，張先生說，同時(shí)旁邊有好心人提醒不要把事情搞大，自己最后氣不過付了除海膽蒸蛋以外2400多塊錢全款，第二天就離開了三亞，之后餐廳經(jīng)理電話聯(lián)系提出可以免單，但他拒絕了。
在張先生看來，之所以曝光這件事是為了維護(hù)自己的正當(dāng)權(quán)益，同時(shí)希望這樣的事情不會(huì)再發(fā)生，讓以后的游客可以放心去三亞旅游。“實(shí)際上我們?nèi)ト齺喚蜑榱藫碛幸粋�(gè)美好的回憶，找事情并不是我的初衷”，他說，“花這么多錢還搞欺詐，這就沒意思了”。
餐廳負(fù)責(zé)人稱很可能起訴消費(fèi)者
與此同時(shí)，餐廳負(fù)責(zé)人也回應(yīng)此事件。據(jù)中央廣播電視總臺(tái)消息，“我們會(huì)組織一個(gè)新聞發(fā)布會(huì)”，涉事餐廳負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，三亞市政府調(diào)查給出“定性”報(bào)告之后會(huì)在網(wǎng)上發(fā)聲，并有底氣保證他們?cè)谡麄�(gè)服務(wù)、食品生產(chǎn)加工以及對(duì)客戶問題處理的過程中都沒有瑕疵，“最終結(jié)果出來會(huì)有反轉(zhuǎn)”。餐飲評(píng)分網(wǎng)站顯示，“云起·觀滄海SEESEA”是一家新晉網(wǎng)紅打卡餐廳，地處旅游景區(qū)內(nèi)，緊鄰三亞大東海海邊，就餐環(huán)境臨海，事發(fā)后，目前仍正常營(yíng)業(yè)。
據(jù)餐廳經(jīng)理介紹，整個(gè)餐廳有很多攝像頭監(jiān)控，包括海鮮池的攝像頭還有錄音功能，“客人選擇海鮮、包括有一個(gè)服務(wù)員提醒他的過程都能看到”，甚至廚房的攝像頭中有兩個(gè)還和三亞市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)網(wǎng)。他說，在客戶（張先生）提出“打?qū)φ邸钡纫幌盗袩o理要求后，他們就按照公司的應(yīng)急預(yù)案安排一位員工全程錄像，“他還聲稱要把我們店搞垮，不然對(duì)不起他的幾百萬粉絲”。為什么沒有第一時(shí)間把監(jiān)控視頻公布？這位經(jīng)理解釋，事情發(fā)生后由于協(xié)助調(diào)查需要提供大量資料，無暇顧及發(fā)布，并且他認(rèn)為，視頻最終要由權(quán)威機(jī)構(gòu)來發(fā)布，如果他們自己發(fā)布會(huì)被認(rèn)為是剪輯過的，沒有人相信。
“我們有95%的可能會(huì)對(duì)他（張先生）進(jìn)行起訴”，餐廳負(fù)責(zé)人說，此事發(fā)生后，已將所有資料提供給相關(guān)部門，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的相關(guān)負(fù)責(zé)人也到店檢查并表示支持餐廳維權(quán)。“另5%是要視客戶挽回事情的態(tài)度、道歉程度而定。
海南省長(zhǎng)回應(yīng)三亞海膽事件
據(jù)中新網(wǎng)12日消息，對(duì)于游客投訴在三亞某飯店吃海膽蒸蛋未見海膽事件，4月12日，海南省委副書記、海南省人民政府省長(zhǎng)馮飛在國(guó)新辦發(fā)布會(huì)上回應(yīng)稱，對(duì)旅游市場(chǎng)的秩序，海南省委省政府高度重視，我們?cè)诒O(jiān)管體系、投訴受理機(jī)制和專項(xiàng)整治這三個(gè)方面，連續(xù)多年重拳整治。這件事情我們將深入調(diào)查，依法處置，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)的關(guān)切。
三亞官方發(fā)布緊急通報(bào)
三亞發(fā)布微信公眾號(hào)4月11日發(fā)布《關(guān)于網(wǎng)友投訴三亞某飯店海鮮欺客宰客情況的調(diào)查通報(bào)》：
2021年4月10日，新浪認(rèn)證用戶[點(diǎn)時(shí)視頻]發(fā)微博稱:游客李先生在我市某景區(qū)飯店點(diǎn)的海膽蒸蛋沒見到海膽，龍蝦被調(diào)包及價(jià)格過高，在與商家理論后，受到服務(wù)員語言威脅，因受驚報(bào)警后由警察護(hù)送至酒店，質(zhì)疑該店欺客宰客。發(fā)現(xiàn)該網(wǎng)絡(luò)投訴后，三亞市高度重視，當(dāng)即成立由公安、市場(chǎng)監(jiān)管、旅游監(jiān)管、綜合執(zhí)法等部門組成的工作組開展調(diào)查。
據(jù)初步調(diào)查，消費(fèi)者李先生一行5人于2021年4月9日在三亞市云起觀蒼海飯店用餐，現(xiàn)場(chǎng)共點(diǎn)蒜蓉錦繡大花龍蝦、海膽等6個(gè)菜，費(fèi)用共計(jì)2655.6元。由于菜品明碼標(biāo)價(jià)，消費(fèi)者對(duì)海鮮價(jià)格無異議，但認(rèn)為海膽、龍蝦有調(diào)包行為，要求商家打折，雙方協(xié)商不成產(chǎn)生糾紛，李先生遂報(bào)警。經(jīng)工作組認(rèn)真調(diào)查，該飯店所銷售海鮮品明碼標(biāo)價(jià)，三亞每天發(fā)布海鮮排檔鮮活海鮮品調(diào)控價(jià)格，對(duì)海鮮銷售價(jià)格進(jìn)行指導(dǎo)調(diào)控（按規(guī)定，大龍蝦超1.5斤屬于稀缺產(chǎn)品，由經(jīng)營(yíng)者根據(jù)成本自主定價(jià)）。使用秤具符合要求計(jì)量準(zhǔn)確，產(chǎn)品銷售加工過程公開透明（均有錄像佐證），未發(fā)現(xiàn)有海鮮掉包、摻雜摻假等價(jià)格欺詐行為。
經(jīng)工作組調(diào)查，就餐期間，消費(fèi)者就海膽蒸蛋內(nèi)沒有海膽只有雞蛋與涉事商家產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)。據(jù)了解，當(dāng)季本地海膽汁多肉少，與其他地區(qū)口味有所差異，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。為證明當(dāng)季海膽情況，糾紛發(fā)生時(shí)，涉事商家現(xiàn)場(chǎng)宰殺了一只海膽供消費(fèi)者查實(shí)。民警介入?yún)f(xié)調(diào)后，商店免除了消費(fèi)者消費(fèi)海膽的費(fèi)用，消費(fèi)者實(shí)際支付2427.6元。
針對(duì)消費(fèi)者微博中所稱飯店女服務(wù)員語言威脅，經(jīng)警方核查，并非涉事商家人員所說，可能是消費(fèi)者上廁所時(shí)一名路過的女性對(duì)其所說，目前警方正尋找該女性進(jìn)一步核實(shí)。民警現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)結(jié)束后，在返回警務(wù)室途中遇見消費(fèi)者，見當(dāng)時(shí)無來往車輛而幫助其返程，不存在消費(fèi)者受威脅后由民警護(hù)送其返店的情況。
三亞市旅游監(jiān)管部門表示，三亞市對(duì)欺客宰客行為零容忍，全力維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。有關(guān)部門正就此事作進(jìn)一步深入調(diào)查。
海膽蒸蛋做法竅門竅門
海膽1個(gè)，雞蛋2個(gè)、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許
做法
1、海膽切掉一小部分，然后掏空，放在水龍頭下面沖洗干凈。
2、將兩只雞蛋打入蒸碗中，并將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時(shí)針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋液倒入海膽殼中，并放入蒸鍋。
7、大火蒸約10分鐘，開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
關(guān)于三亞海膽蒸蛋是道什么菜？海膽蒸蛋做法竅門就介紹到這了，其實(shí)海膽蒸蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通水蒸蛋差不多，餐廳用海膽，只是提升其逼格，如果可以，自己也不妨在家嘗試下海膽蒸蛋。
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