近年來，禮品消費(fèi)市場不斷增長，這種良好的發(fā)展局面得益于國民人均可支配收入和消費(fèi)支出均保持穩(wěn)定增長。而醬酒作為禮品消費(fèi)市場的寵兒，在這種背景下，高品質(zhì)醬酒的需求也隨之水漲船高。
那么，送禮選什么酒好？這是許多消費(fèi)者在面對琳瑯滿目的醬酒產(chǎn)品時(shí)心中共同的疑問。為了向送禮對象表達(dá)尊重之情，也為了凸顯自己的選禮物品味，大家更傾向于選擇一些國民度高的醬酒。正因此，廣受醬酒迷認(rèn)可的禧大福窖藏20成為了一個(gè)佳選。
據(jù)了解，禧大福是茅臺鎮(zhèn)醬酒品牌，也是一張閃亮的國民醬酒名片，在醬酒市場上備受追捧，以“時(shí)光窖藏，歷久醬香”的高品質(zhì)在眾多消費(fèi)者心中留下了深刻的印象。所有禧大福酒都由頗有年份的基酒勾調(diào)而成，其中，尤以禧大福窖藏20的基酒年份最悠久。它由8年-20年基酒勾調(diào)而成，不但酒體微黃透亮，掛杯效果明顯，而且呈現(xiàn)出優(yōu)雅糊香，入口舒服順滑，醇厚淡雅，余味悠長。這些都是高品質(zhì)醬酒才能具備的特點(diǎn)，也是禧大福窖藏20圈粉無數(shù)的根本原因。
值得一提的是，禧大福窖藏20的高品質(zhì)來之不易。它的釀造過程有“三高三長”的特點(diǎn)，每一個(gè)特點(diǎn)都是釀酒師們傾注匠心的體現(xiàn)。其中，“三高”指的是高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。
首先，禧大福酒所采用的大曲發(fā)酵培菌的最高溫度達(dá)到60℃以上。從低溫上升到頂溫60℃以上再降溫，產(chǎn)生了以耐高溫的產(chǎn)香細(xì)菌為主的特殊微生物體系、生香轉(zhuǎn)化，初步確定醬香風(fēng)味。
其次，堆積發(fā)酵溫度高達(dá)50℃。高溫發(fā)酵有利于生成更多的加熱香氣物質(zhì)，為白酒中乙醇的生成和醬香物質(zhì)的最后形成提供合適的發(fā)酵環(huán)境。
最后，接酒溫度需達(dá)到35-45℃。該工藝能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他剌激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。
而“三長”指的是制曲時(shí)間長、生產(chǎn)周期長、儲存時(shí)間長。其中，制曲時(shí)間長是指酒曲貯存時(shí)間一般需要經(jīng)過6個(gè)月以上的存儲，才能使用。經(jīng)過充分發(fā)酵的酒曲能讓禧大福酒的口感更加獨(dú)特、醇厚。
生產(chǎn)周期長是與其他香型的白酒對比后得出的結(jié)論，一般的白酒生產(chǎn)只需要幾個(gè)月，而禧大福酒這樣的高品質(zhì)醬酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，酒液在漫長的生產(chǎn)周期中積聚更豐富的有益物質(zhì)。
儲存時(shí)間長則是指經(jīng)春夏秋冬一年時(shí)間釀成的新酒，還需要經(jīng)過三年以上存儲，才能被勾調(diào)為成品酒，而勾調(diào)好的成品酒還需要一年陳釀時(shí)間方可出廠，從開始釀造到出廠的時(shí)間至少需要五年。
了解了禧大福窖藏20釀造過程“三高三長”的特點(diǎn)，不難理解其高品質(zhì)的由來。這樣的美酒佳釀堪當(dāng)國民醬酒名片，是送禮用酒的佳選。
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