轉(zhuǎn)基因這個詞也是最近幾年才被國人耳熟能詳?shù)模灾劣诤芏嗳苏勣D(zhuǎn)基因色變。甚至把它看成是洪水猛獸，也有更多的人因為這個原因，開始減少對豆類食物的攝入，從而導致蛋白質(zhì)的攝入不足，也影響到飲食健康。也看到很多的報道說轉(zhuǎn)基因大豆致癌，這樣的說法是否有科學的根據(jù)？轉(zhuǎn)基因大豆真的致癌嗎？我們一起來解開這個謎。

轉(zhuǎn)基因大豆真的致癌嗎？

轉(zhuǎn)基因的大豆油一定是由轉(zhuǎn)基因大豆提煉而來，是否含有對人類有害的成分呢？對于食用油，我們知道它的主要成分是甘油三脂，而轉(zhuǎn)基因大豆所轉(zhuǎn)移的基因的作用就是讓植物產(chǎn)生更多EPSPS酶，和植物油脂的成分沒有任何關(guān)系，所以大豆油的主要成分和是否是轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)出來的無關(guān)，關(guān)鍵是是否有些微量成份混雜在其中從而影響人的安全。這些有害的成分被猜想可能來自以下幾個方面。

1、是所轉(zhuǎn)的基因片斷進入人體，影響人類的基因。

2、是過多的EPSPS合成酶進入人體，從而以影響人類的健康。

3、是所轉(zhuǎn)基因可能會有人類所不知的功能，是植物能合成一些對人類健康有害的物質(zhì)，并隨大豆油進入人體造成影響。

4、是作物或許會被施以過多的草甘膦除草劑，這些除草劑可能隨大豆油進入人體，影響人體的健康。

這些只是擔憂和猜測，但是如果因為這樣的擔憂和猜測而導致不敢食用大豆油，那其實也是誤區(qū)。專家認為：這種擔心是沒有必要的。如果所轉(zhuǎn)的基因片斷能影響人類的基因，那么食物的常規(guī)基因也就同樣能影響，而不僅僅是大豆這類食物。而對于人類來說，二者都是來自人體之外的外來基因，是沒有區(qū)別的。從人的生理角度來說，人體只能吸收小分子，基因是位于DNA上的，DNA是大分子，在消化過程中會被分解成小分子的核苷酸。而DNA上所記載的遺傳信息的不同只是核苷酸的排列順序不同，如果被消化成了獨立的核苷酸，也就不存在排列順序了，不存在任何遺傳信息，也就不再是基因了。而EPSPS酶是一種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也是大分子，經(jīng)過消化會變成氨基酸，酶也就不存在了。而且，現(xiàn)有的檢測手段尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因大豆油中含有對人體有害的成分，轉(zhuǎn)基因大豆油也已經(jīng)被使用了相當一段時間，也尚未發(fā)現(xiàn)因此導致人健康問題的實例。

那么結(jié)論顯而易見，還是相信科學，不要相信猜測。當然如果可以選擇的話，還是盡量選擇非轉(zhuǎn)基因的大豆，可以避免在轉(zhuǎn)基因加工過程中產(chǎn)生的一些對身體有害的物質(zhì)。導致對健康的影響，雖然不至于導致癌癥，但是畢竟少吃還是比多吃好。