吃辣味食物的10個意想不到的好處

各種菜肴加上了辣味食物簡直就是“錦上添花”啊，不僅可以促進食欲，還具有很多好處呢！

吃辣味食物的好處

1、幫助減肥：辣椒中含有辣椒素，可以加快物質的轉化速度，幫助身體組織加速燃燒破壞脂肪。這是因為辣椒素會使身體組織溫度升高，并使心率加快。

2、對心血管有益：辣椒可以通過改變器官組織溶化凝血的能力來幫助改善心血管健康。研究指出，LDL-膽固醇的密度低，可以在長時間內對抗血液氧化過程。因此，在食物中加入辣椒可以減少心臟病和腦血栓的危險。

3、促進血液循環：辣味食物也會促進血液循環和幫助降低血壓。當進食辣味食物后，身體組織溫度會升高，增加心臟的血流量。在辣椒中還含有很多維生素A和維生素C，可以幫助鞏固血管壁。

4、抗癌：很多研究顯示，經常食用辣椒，會減少癌癥的危險。在一些案例中，辣椒素能夠減緩癌細胞的發展。不僅如此，在殺死癌細胞的同時，還不會破壞周圍的細胞。

5、促進消化：作料會增加胃里的鹽酸生成，幫助更容易消化食物，同時會增加流入胃里的血液。辣味作料中的辣椒素能幫助殺死細菌，如幽門螺桿菌以及幫助預防和治療胃炎。如果在吃了辣的食物后會打嗝，那么請試試吃一片抗酸藥，以便調和胃酸。

6、治療關節病：作料中的姜黃可以減輕人體的骨骼發炎和損害。姜黃中的姜黃素可以幫助減輕與關節炎有關的疼痛。

7、治療傷風感冒：各種含有辣椒素的食物會使身體出汗，能幫助減少傷風感冒引起的不適感。它也可以幫助緩解鼻塞，使呼吸通暢，減輕鼻炎及其他各種感冒癥狀。

8、改善睡眠：澳大利亞的研究發現，食用作料多的食物的人更容易睡著。他們也更容易從睡眠中醒來，不疲乏，整天都充滿活力。

9、改變心理狀態：辣椒可以增加內腓呔和血清素的水平，減少疼痛，幫助人們產生幸福感，避免出現心理疾病和精神過度緊張。

10、改善呼吸：辣椒對患哮喘、慢性支氣管炎、鼻炎的人最好，因為它能幫助化痰和清痰，讓你呼吸比較舒服。辣椒還有令鼻子通暢、幫助呼吸順暢的功效。但重要的是，吃辛辣食品要適量。特別是如果患有胃潰瘍，則絕對要遠離辛辣食品。

常見的辣味食物

1、辣椒：辣椒的主要辣味物質為辣椒素，它通過刺激口腔黏膜和三叉神經，引起被燒灼的疼痛感。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素結合。因此，被辣到時，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以幫助人體抗寒抗潮，還有助于降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。辣椒最好做熟了吃，因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱后，對胃腸刺激會減少。

2、姜：姜的辣味持久、恒定，卻又溫和，這主要與姜辣素有關。姜辣素的沸點非常高，可以達到240℃，因而歷經煎炒烹炸之后，姜的辣味依舊。姜辣素還能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道，起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。姜的吃法多樣，大家可以按照自己口味選擇。需要提醒的是，腐爛后的姜會產生黃樟素，易引起肝細胞中毒變性，所以爛姜一定要丟棄。

3、洋蔥：洋蔥、大蔥等蔥類蔬菜的辣味成分是有機硫化物，其具有揮發性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是人們切洋蔥時往往“淚如雨下”的原因。有機硫化物是溶于水的，所以切洋蔥時，刀上蘸些水可減輕“流淚”癥狀。研究表明，有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用，同時可清除體內自由基，具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調方式，都會使有機硫化物含量減少。因此，蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時間清炒。

4、大蒜：大蒜素是大蒜的主要辣味來源，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中，碾碎后才會在蒜酶的作用下，形成對胃腸道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹時最好不要生吃大蒜，否則易損害胃黏膜。大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇熱也會失效，因此盡量要生吃大蒜，并且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃，這樣更有利于大蒜素的生成。

5、芥末：芥末中黑芥子素和白芥子素水解后會生成揮發性的辣味物質——異硫氰酸烯丙酯，它對鼻子具有強烈的刺激性。因此，芥末最好不要單獨吃，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。研究顯示，芥末能抑制引發癌癥的物質活動。美國伊利諾伊大學的研究提示，西蘭花蘸芥末吃，能增強其防癌作用。