愛吃蝦的人有很多，會吃蝦的人也有很多，但并不是人人都知道蝦也有禁忌，下面就仔細(xì)介紹下大蝦不能和什么一起吃。

大蝦不能和什么一起吃

1、富含維生素C的食物

蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒。

富含維生素C的水果，如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜有西紅柿，胡蘿卜，青椒等。

2、鞣酸含量較多的食物

蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。

生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

鞣酸含量較多的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料如各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜，空心菜。

3、不能和蝦同吃的其他類食物

①南瓜

蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)腎，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

②果汁

果汁(特別是橙汁，梨汁等)所含有的維生素C比較多，一邊吃蝦一邊喝果汁則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。

③黃豆

黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。

④紅棗

紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

⑤金瓜

金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。

⑥豬肉、雞肉

蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。

大蝦的做法

做法一

材料

龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量。

做法

1.用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到。

2.香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切。

3.鍋中燒熱油后，放干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，然后再倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎就可以。

4.加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透。

5.適當(dāng)?shù)募铀３址吹臓顟B(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。

做法二

主料

大對蝦6只。

輔料

蔥適量，姜適量，干淀粉1大勺，油1大勺，黃酒2小勺，鹽1小勺。

步驟

1.準(zhǔn)備材料。

2.大對蝦清洗干凈。

3.剪去蝦須，挑去蝦線

4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘。

5.腌好的蝦裹一層淀粉。

6.鍋中油熱。

7.將大蝦下鍋煎。

8.煎熟一面翻面。

9.倒入2小勺黃酒。

10.加蓋子燜5分鐘即可。

做法三

材料

龍蝦。

調(diào)料

紹酒，鹽，白糖，胡椒粉，花生油，蔥段，姜片，蒜，香蔥，清湯適量。

做法

1、將龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿。

2、由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出蝦線。

3、龍蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會可以去除腥味。

4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。

5、炒勺上火，放入花生油，燒熱。

6、投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味。

7、放入大蝦煸炒出蝦油。

8、翻面繼續(xù)使大蝦完全變成漂亮的紅色。

9、烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透。

10、加入精鹽、白糖、調(diào)味。

11、再將鍋開大火，收汁。

12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

做法四

材料

鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。

做法

1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。

2、把大蝦洗干凈挑出尾部黑線，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。

3、然后讓它繼續(xù)在燒一會兒，感覺燒的差不多的時候就可以倒入適量的生抽來調(diào)味道。

4、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

小訣竅

1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。

2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。

3、你不用為了那種香辣感覺而放太多的辣椒，只要根據(jù)各人嗜辣的程度選用辣椒就可以。

4、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。

做法五

原料

南美白蝦1.2斤，炒蝦醬50克，炒蝦油2斤，雞精60克，味精45克。

輔料

料酒25克，香葉2片，野山椒15克，小茴3克，花椒5克，老姜15克，大蒜30克，土豆條0.6斤，黃瓜條(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可)0.6斤，魔芋0.6斤。

制作

(1)把蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。

(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。

(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的大蝦不能和什么一起吃，你們都了解了吧。這對于喜歡吃蝦的人來說，真的是極好的。看了上面說的麻辣小龍蝦的做法以及蝦的做法大全，以后吃蝦也要小心些了。