關于酸奶的兩個認識小誤區
2016-07-08 08:56:53 來源：360常識網
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導語：即便是含糖的酸奶，餐后血糖反應也比米飯饅頭低，每次喝一小杯（100g）不會帶來血糖的劇烈波動。用它替代無糖餅干之類當餐間零食，是更為明智的選擇。
關于酸奶的兩個認識小誤區
關于酸奶的兩個認識小誤區
1、酸奶中其實含鈣與蛋白質
酸奶制作過程中，是完全不加水的。只有奶和乳酸菌發酵劑，加上百分之幾的糖和百分之零點幾的增稠劑。換句話說，牛奶中的蛋白質和鈣，是原封不動地帶到酸奶中的。
很多人會覺得說包裝上沒有注明鈣含量就是不含鈣。其實，我國營養標簽法規只要求標注能量（熱量）、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項，并未強制要求標注鈣含量這個項目，所以大部分企業才可能都“懶得”去標。
因此，如果有不能喝牛奶（乳糖不耐癥）又需要補鈣補蛋白質的朋友，喝酸奶就行了。
2、糖尿病患者可以喝酸奶
多項研究證明，日常酸奶攝入量較多的人，在膳食熱量相同的前提下，罹患2型糖尿病的風險會明顯低一些。
同時，即便是含糖的酸奶，餐后血糖反應也比米飯饅頭低，每次喝一小杯（100g）不會帶來血糖的劇烈波動。用它替代無糖餅干之類當餐間零食，是更為明智的選擇。
