墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧
2016-08-21 08:52:43 來源：360常識網
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導語：炒鍋放入少量食用油，油熱放入洋蔥，煸炒出香，再放入牛肉塊，翻炒，依次加入墨西哥醬、番茄醬、1勺老抽和1勺白糖，再將焯熟的蠶豆放入，放入切好的香菜段。
墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧
墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧
主料：牛肉后腿500克。
輔料：蠶豆100克、洋蔥半個、香菜2根。
調料：食鹽適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、番茄沙司2勺、黑胡椒適量、紅尖椒2個、香葉5片、墨西哥醬100克。
做法：
1、蔬菜洗凈，洋蔥切條，香菜切小段，蠶豆用開水焯熟，撈出待用；
2、牛鍵子洗凈、切塊，用料酒泡一會兒，再過一下開水，然后放入高壓鍋，加入煮肉調料，水開之后壓閥，燜上30分鐘，或放入燉鍋小火燉上約3小時，直至肉軟爛，撈出瀝水待用；
3、炒鍋放入少量食用油，油熱放入洋蔥，煸炒出香，再放入牛肉塊，翻炒，依次加入墨西哥醬、番茄醬、1勺老抽和1勺白糖，再將焯熟的蠶豆放入，放入切好的香菜段，撒上鹽和黑胡椒粉，混合均勻，關火，即可盛盤，搭配烤餅食用。
