很多食物我們?cè)谕饷娉云饋矸浅５拿牢叮亲约嘿I回家里吃起來就不是那么回事，因?yàn)槲覀冑?gòu)買的時(shí)候沒有挑選好，其實(shí)購(gòu)買食物的時(shí)候也是要掌握好挑選的方法和技巧的，下面一起來看一下什么樣的提子好呢！

提子，是葡萄的一個(gè)品種，是指進(jìn)口品種的葡萄。與國(guó)產(chǎn)葡萄相比，提子含糖量更高，吃起來更甜，它以果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，被稱為“葡萄之王”。現(xiàn)在雖不是吃葡萄的季節(jié)，但是由于提子的保質(zhì)期很長(zhǎng)，所以在這個(gè)季節(jié)依舊能吃到新鮮美味的提子。

這樣挑選提子

現(xiàn)在的紅提都是經(jīng)過長(zhǎng)期保存的，那么怎樣才能挑選到相對(duì)新鮮且味道更甜的提子呢？據(jù)市農(nóng)貿(mào)水果批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的水果批發(fā)商龍哥介紹，品質(zhì)好的提子，果形一致，大小均勻，整串無散粒，拿在手里較硬，口感脆甜。原則上，提子越大越好，但同時(shí)還要根據(jù)自己打算存放時(shí)間的長(zhǎng)短來挑選。提子存放的過程，就是糖分釋放的過程，新鮮提子一般味道不夠甜，而放了一定時(shí)間的提子比較甜。

其次，要辨別提子的新鮮度：一看莖的顏色；二看皮的顏色。新鮮提子的莖是青色的，皮是粉紅色的。存放越久，莖越枯黃、皮越紅。如果發(fā)現(xiàn)一串提子的多顆果粒上有白點(diǎn)，那么可以斷定這串提子不太新鮮。

據(jù)了解，為便于保存，所有的提子都使用了保鮮劑。在規(guī)定范圍內(nèi)使用保鮮劑，能讓水果儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)，也不會(huì)危害人體健康。但有部分提子存在超標(biāo)使用保鮮劑的情況，龍哥介紹，鑒別這種提子的方法非常簡(jiǎn)單——還是看提子的莖：如果莖的顏色發(fā)白，那就是保鮮劑使用過量造成的褪色。

清洗提子，最好的方法是先將其放入淡鹽水中浸泡3至4分鐘，然后再用清水洗一遍，這樣洗出來晶瑩剔透，而且表皮上的污漬及細(xì)菌可以徹底清除掉。也可將一小勺淀粉放入水中，然后將提子放入，將水按一個(gè)方向攪動(dòng)片刻，再用清水洗一遍，也會(huì)洗干凈的。

營(yíng)養(yǎng)專家眼中的提子

提子的果肉、果皮，甚至核，都蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可謂全身都是寶。據(jù)市人民醫(yī)院門診營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師戴福仁介紹，提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉(zhuǎn)化為熱量，恢復(fù)體力，消除疲勞，果肉中含有特殊的氨基酸，有助提升腦機(jī)能。提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol)，有助預(yù)防血管閉塞，因?yàn)樗煞乐寡耗Y(jié)成塊，沉積在血管內(nèi)，減低患心臟病及中風(fēng)等血管病的幾率。提子核含植物中少見的抗氧化物質(zhì)──花青素。花青素的厲害之處在于能清除損害正常細(xì)胞的自由基、預(yù)防細(xì)胞老化、增加免疫力及保護(hù)動(dòng)脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。

想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過對(duì)什么樣的提子好了解之后，希望對(duì)喜歡吃提子的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購(gòu)買提子的時(shí)候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。