做一道營養(yǎng)美味豆腐梭魚湯
做一道營養(yǎng)美味豆腐梭魚湯
當梭魚遇到豆腐，便再也游不動了，豆腐的潔白細膩，軟嫩光滑，讓梭魚欲罷不能，那便在一起吧。即使上了灶臺燃了火也不能分開，那么，就一起煮成湯，讓彼此的味道互相滲透，互相結(jié)合，互相彌補，傳成一段佳話，成就一道佳肴吧。
豆腐梭魚湯的做法：
主料：梭魚3條；豆腐1斤
配料：香菜、生姜、大蔥、鹽、高湯精、胡椒粉、醪糟汁
1、梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。
2、起油鍋，爆香蔥、姜片。
3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。
4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。
5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
梭魚的營養(yǎng)價值
1、梭魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2、脂肪含量一般比較低，具有降低膽固醇的作用。
3、梭魚含有大量的蛋白質(zhì)，容易被人體吸收。
4、梭魚含有豐富的鎂元素，、可預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用。
5、梭魚還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸，這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐一般人群均可食用，但是其中嘌呤含量頗高，因此有痛風病的人群不要食用，以免引發(fā)痛風。梭魚是常用魚類中營養(yǎng)價值較高的一種，常食可降低膽固醇，同時具有清熱解毒的功效。梭魚豆腐湯更能完美展現(xiàn)食材各自的鮮美味道。
